진주 혁신도시, 그 활기 넘치는 거리 한켠에 자리 잡은 ‘해선가’는 오징어 요리 전문점이라는 간판을 내걸고 있었지만, 그 이상의 매력을 품고 있는 곳이었다. 평소 오징어를 즐겨 먹는 나에게 이곳은 단순히 한 끼 식사를 해결하는 장소가 아닌, 새로운 미식 경험을 선사해줄 것만 같은 기대감을 안겨주는 곳이었다. 문을 열고 들어서자 넓고 깔끔한 매장이 눈에 들어왔다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다.
자리에 앉아 메뉴판을 펼쳐보니, 정말 다양한 오징어 요리들이 나를 반겼다. 돌판오징어볶음, 오징어튀김, 오징어순대, 오징어비빔칼국수, 심지어 오징어곱창전골까지! 메뉴 선택에 행복한 고민에 빠졌다. 결국, 여러 후기에서 극찬을 아끼지 않았던 돌판오징어볶음과 오징어튀김, 그리고 아이들을 위해 수육을 함께 주문하기로 결정했다.
주문을 마치자, 직원분께서 빠르게 밑반찬을 세팅해주셨다. 콩나물국, 숭늉을 시작으로, 쌈 채소, 백김치, 깻잎 장아찌 등 하나하나 정갈하게 담겨 나온 반찬들은 메인 요리에 대한 기대감을 한층 더 높여주었다. 특히 시원한 콩나물국은 매콤한 오징어볶음과 환상적인 궁합을 자랑할 것 같았다. 셀프바가 마련되어 있어 숭늉과 반찬을 마음껏 가져다 먹을 수 있다는 점도 마음에 들었다.
드디어 기다리고 기다리던 돌판오징어볶음이 등장했다. 뜨겁게 달궈진 돌판 위에서 지글거리는 소리와 함께 매콤한 향이 코를 자극했다. 붉은 양념을 머금은 오징어와 채소 위에는 깨가 듬뿍 뿌려져 있어 더욱 먹음직스러워 보였다. 한눈에 보기에도 오징어의 양이 푸짐해서 만족스러웠다. 젓가락으로 오징어 한 점을 집어 입에 넣는 순간, 화끈한 불맛이 입안 가득 퍼져 나갔다. 쫄깃하면서도 부드러운 오징어의 식감도 훌륭했다. 양념은 과하게 맵거나 달지 않고, 매콤달콤한 조화가 완벽했다.
함께 나온 쌈 채소에 오징어볶음을 싸서 먹으니 또 다른 맛을 느낄 수 있었다. 신선한 채소의 아삭함과 오징어볶음의 매콤함이 어우러져 입맛을 돋우었다. 특히 백김치와 함께 먹으니 느끼함은 싹 사라지고, 깔끔한 맛이 입안을 감돌았다. 콩나물국을 한 모금 마시니 매운맛이 싹 가시는 것이, 정말 최고의 조합이었다.
다음으로 맛본 메뉴는 오징어튀김이었다. 갓 튀겨져 나온 오징어튀김은 겉은 바삭하고 속은 촉촉했다. 튀김옷은 얇고 바삭했으며, 오징어는 쫄깃하고 탱탱했다. 함께 제공된 간장 소스에 찍어 먹으니 짭짤하면서도 고소한 맛이 일품이었다. 아이들도 정말 맛있게 먹는 모습에 절로 미소가 지어졌다.
사실, 아이들을 위해 주문했던 수육은 큰 기대를 하지 않았었다. 하지만 웬걸, 해선가의 수육은 정말 ‘인생 수육’이라고 불러도 손색이 없을 정도로 훌륭했다. 잡내 하나 없이 깔끔했고, 부드러운 식감이 입안에서 살살 녹았다. 비계와 살코기의 비율도 완벽해서 느끼하지 않고 담백했다. 쌈 채소에 수육과 오징어볶음을 함께 싸서 먹으니, 매콤함과 부드러움이 환상적인 조화를 이루었다.
식사를 하는 동안 직원분들의 친절한 서비스도 인상적이었다. 테이블을 수시로 확인하며 필요한 것은 없는지 챙겨주셨고, 빈 반찬은 바로바로 채워주셨다. 덕분에 더욱 편안하고 즐거운 식사를 즐길 수 있었다. 특히 아이들을 예뻐해 주시고, 먼저 필요한 것을 물어봐 주시는 모습에 감동받았다.
배부르게 식사를 마치고 나니, 후식으로 요구르트까지 준비되어 있었다. 깔끔하게 마무리할 수 있도록 배려한 점이 마음에 들었다. 계산을 하고 나오면서, 다음에는 다른 오징어 요리들도 꼭 먹어봐야겠다고 다짐했다. 특히 오징어곱창전골의 얼큰하고 푸짐한 비주얼이 자꾸만 눈에 아른거렸다.
해선가에서의 식사는 단순히 배를 채우는 행위를 넘어, 오감을 만족시키는 특별한 경험이었다. 화끈한 불맛과 쫄깃한 오징어의 식감, 정갈한 밑반찬, 그리고 친절한 서비스까지 모든 것이 완벽했다. 진주 혁신도시를 방문한다면, 꼭 한번 들러보라고 추천하고 싶은 진주 오징어 맛집이다. 가족 외식 장소로도, 친구들과의 모임 장소로도 손색이 없을 것이다. 다음에는 부모님을 모시고 와서 맛있는 오징어 요리를 함께 즐겨야겠다.
돌아오는 길, 뜨거웠던 돌판의 열기와 매콤한 오징어 향이 자꾸만 떠올랐다. 해선가에서 맛본 오징어 요리들은 오랫동안 잊지 못할 추억으로 남을 것이다. 진정한 미식의 즐거움을 느끼고 싶다면, 진주 해선가로 떠나보는 것을 추천한다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
매콤한 양념에 볶아져 나온 오징어볶음은, 탱글탱글한 오징어의 식감과 어우러져 젓가락을 멈출 수 없게 만들었다. 특히, 깻잎을 듬뿍 올려 함께 볶아 먹으니 향긋한 풍미가 더해져 더욱 맛있었다.
넓고 깨끗한 매장 덕분에 편안하게 식사를 즐길 수 있었던 점도 좋았다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 다른 손님들에게 방해받지 않고 오롯이 식사에 집중할 수 있었다.
밑반찬 하나하나에도 정성이 느껴졌다. 특히, 갓김치는 적당히 익어 톡 쏘는 맛이 일품이었고, 볶음김치는 달콤 짭짤해서 밥도둑이 따로 없었다.
양념이 정말 맛있어서 밥에 슥슥 비벼 먹으니 정말 꿀맛이었다. 밥 한 공기를 순식간에 비워낼 정도로 밥도둑이었다.
갓 튀겨져 나온 오징어튀김은 정말 환상적이었다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 겉바속촉의 정석이었다. 아이들도 정말 맛있게 먹는 모습에 더욱 뿌듯했다.
매콤한 오징어볶음과 따뜻한 밥 한 공기를 뚝딱 해치우니 정말 든든했다. 맛있는 음식 덕분에 기분 좋은 에너지를 충전할 수 있었다.
해선가는 맛, 양, 서비스 모든 면에서 만족스러운 곳이었다. 진주에서 오징어 요리가 생각날 때면 언제든 다시 찾고 싶은 나만의 맛집으로 찜해두었다.