어스름한 저녁, 훈장골의 불빛이 멀리서부터 나를 맞이했다. 연말이 가까워지니 어쩐지 마음 한구석이 따뜻한 곳에서 풍성한 식사를 하고 싶어졌다. 훈장골은 넓은 주차장을 보유하고 있어 편안하게 도착할 수 있었다. 건물 전체를 감싸는 은은한 조명이 마치 고향집에 온 듯한 포근함을 안겨주었다.
문을 열고 들어서자, 따뜻한 기운이 온몸을 감쌌다. 홀은 이미 많은 사람들로 북적이고 있었지만, 테이블 간 간격이 넓어 전혀 불편함이 없었다. 훈장골은 넓은 매장 덕분에 단체 모임에도 최적화된 공간이라는 인상을 받았다. 예약 덕분에 기다림 없이 곧바로 안내받은 자리는, 은은한 조명 아래 아늑하게 꾸며져 있었다. 겉옷을 벗어 의자에 걸고, 메뉴판을 펼쳐 들었다. 오늘, 어떤 풍미를 탐험해 볼까.
메뉴는 돼지갈비와 소갈비를 필두로, 다양한 식사 메뉴를 갖추고 있었다. 특히 눈에 띄는 것은 떡갈비와 냉면 세트였다. 하지만 오늘은 왠지 숯불 향이 은은하게 배어나는 돼지갈비가 당겼다. 직원분께 추천을 부탁드리니, 역시 훈장골의 대표 메뉴는 돼지갈비라고 했다. 망설임 없이 돼지갈비 2인분과, 식사로 갈비탕을 추가했다.
주문을 마치자, 순식간에 테이블 위로 다채로운 반찬들이 차려졌다. 마치 잘 차려진 한정식 상차림을 연상케 하는 풍성함이었다. 샐러드부터 시작해서, 잡채, 김치, 그리고 정갈하게 담긴 나물들까지, 하나하나 정성이 느껴졌다. 특히, 블루베리 잼이 곁들여진 단호박 샐러드는 달콤하면서도 부드러운 식감이 인상적이었다. 놋그릇에 담겨 나온 반찬들은 시각적인 아름다움뿐만 아니라, 음식의 온도 유지에도 효과적이었다.
드디어 기다리고 기다리던 돼지갈비가 모습을 드러냈다. 윤기가 좌르르 흐르는 돼지갈비는 보기만 해도 군침이 돌았다. 훈장골은 숯불 대신 특수 제작된 불판을 사용하고 있었다. 덕분에 연기는 최소화되면서도, 고기에는 은은한 숯불 향이 배어났다. 불판 위에 돼지갈비를 올리자, 지글거리는 소리와 함께 달콤한 향이 코를 자극했다.
직원분들은 능숙한 솜씨로 고기를 구워주셨다. 덕분에 나는 편안하게 담소를 나누며, 맛있는 돼지갈비를 맛볼 수 있었다. 노릇하게 구워진 돼지갈비 한 점을 집어 입안에 넣으니, 감탄사가 절로 나왔다. 적당히 달콤하면서도 짭짤한 양념이 돼지갈비 속 깊숙이 배어 있어, 환상적인 풍미를 자랑했다. 질기지 않고 부드러운 식감 또한 만족스러웠다.
상추에 쌈무를 올리고, 잘 익은 돼지갈비와 파채, 마늘을 듬뿍 넣어 크게 한 쌈 싸 먹으니, 입안 가득 행복이 퍼져나갔다. 훈장골 돼지갈비의 매력은 여기서 끝이 아니었다. 함께 제공되는 멜젓에 찍어 먹으니, 돼지갈비의 풍미가 한층 더 깊어졌다. 멜젓 특유의 짭짤하면서도 감칠맛이 돼지갈비와 환상적인 조화를 이루었다.
돼지갈비를 어느 정도 먹어갈 때쯤, 식사로 주문한 갈비탕이 나왔다. 뚝배기 안에서 보글보글 끓고 있는 갈비탕은 보기만 해도 속이 든든해지는 느낌이었다. 큼지막한 갈빗대가 듬뿍 들어있는 갈비탕은 국물 또한 일품이었다. 깊고 진한 육수의 풍미는 추운 날씨에 얼어붙었던 몸과 마음을 사르르 녹여주었다.
갈비탕에 들어있는 갈빗살은 어찌나 부드러운지, 젓가락으로 살짝만 건드려도 뼈와 쉽게 분리되었다. 푹 고아진 갈빗살은 입안에서 살살 녹았다. 갈비탕 국물에 밥 한 공기를 말아 김치와 함께 먹으니, 더할 나위 없이 완벽한 식사였다. 훈장골의 갈비탕은 단순히 식사를 마무리하는 메뉴가 아닌, 그 자체로도 훌륭한 요리였다.
식사를 마치고 나니, 배가 불렀지만 어쩐지 아쉬운 마음이 들었다. 훈장골에서의 식사는 단순히 배를 채우는 행위를 넘어, 마음까지 풍족하게 채워주는 경험이었다. 계산을 마치고 나오면서, 다음에는 부모님을 모시고 와야겠다는 생각을 했다. 룸도 마련되어 있다고 하니, 가족 모임 장소로도 안성맞춤일 듯하다.
훈장골을 나서며, 입가에 은은한 미소가 번졌다. 맛있는 음식과 친절한 서비스 덕분에, 연말을 따뜻하게 마무리할 수 있었다. 훈장골은 단순한 고깃집이 아닌, 소중한 사람들과 함께 맛있는 음식을 나누며 행복한 추억을 만들 수 있는 공간이었다. 다음에 또 방문하게 될 날을 손꼽아 기다리며, 발걸음을 옮겼다.
총평하자면, 훈장골은 맛, 서비스, 분위기 모든 면에서 만족스러운 곳이었다. 특히 돼지갈비는 적당히 달콤하면서도 짭짤한 양념과 부드러운 식감이 일품이었으며, 갈비탕 또한 깊고 진한 육수의 풍미가 훌륭했다. 직원들의 친절한 서비스는 식사 시간을 더욱 즐겁게 만들어주었다. 넓고 쾌적한 공간은 가족 모임이나 단체 회식 장소로도 적합해 보였다.
훈장골에서의 식사는, 마치 잘 쓰여진 한 편의 이야기 같았다. 방문 전의 설렘, 음식을 맛보는 즐거움, 그리고 식사를 마치고 난 후의 만족감까지, 모든 순간이 완벽했다. 특히, 돼지갈비의 풍미는 오랫동안 잊혀지지 않을 것 같다. 훈장골은 앞으로도 많은 사람들에게 사랑받는 구월동 맛집으로 자리매김할 것이라고 확신한다.
마지막으로, 훈장골에서는 고기를 주문하면 솥밥과 된장찌개가 함께 제공된다는 점을 덧붙이고 싶다. 따뜻한 솥밥과 구수한 된장찌개는 고기 맛을 더욱 풍성하게 만들어준다. 혹시 떡갈비 냉면 세트를 점심에 맛보고 싶다면, 주문 가능 시간을 미리 확인하는 것이 좋겠다.