드디어 벼르고 벼르던 족슐랭 진천혁신도시점에 방문했다! 충북 진천까지 맛집 찾아 삼만리, 족발 하나 먹으러 이 먼 길을 달려온 나 자신이 대견스러울 정도. 문을 열고 들어서는 순간, 깔끔하고 넓은 매장이 눈에 확 들어왔다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같은 느낌적인 느낌! 평소 족발, 보쌈 킬러인 나에게 족슐랭은 그 이름부터가 이미 합격이었다. 왠지 ‘족발계의 미슐랭’ 같은 느낌이랄까? 기대감을 한껏 품고 자리에 앉았다.
뭘 먹을까 행복한 고민에 빠져 메뉴판을 정독하기 시작했다. 족발 종류가 어찌나 다양한지… 오리지널 족발, 직화 바베큐 불족발, 커틀릿 족발(튀김 족발)까지! 하나하나 다 맛보고 싶은 욕심이 솟구쳤다. 그러다 내 눈을 사로잡은 메뉴는 바로 ‘쓰리스타 족발’! 세 가지 족발을 한 번에 맛볼 수 있다니, 이거 완전 나를 위한 메뉴잖아?! 망설일 필요 없이 바로 “쓰리스타 족발 한상”을 주문했다. 거기에 막국수 러버는 막국수도 놓칠 수 없지. 비빔 막국수까지 추가요~!
주문하고 얼마 지나지 않아, 드디어 기다리고 기다리던 쓰리스타 족발 한상이 등장했다. 비주얼 진짜 미쳤다… 커다란 쟁반 가득 족발, 보쌈, 튀김, 샐러드, 김치 등등 없는 게 없는 완벽한 한 상 차림! 마치 임금님 수라상을 받은 기분이랄까? 보자마자 입이 떡 벌어지는 푸짐한 양에 감탄했고, 하나하나 정갈하게 담긴 음식들에 감동했다.
가장 먼저 눈에 들어온 건 윤기가 좔좔 흐르는 오리지널 족발! 족슐랭은 19가지 재료로 매일 직접 족발을 삶아낸다고 한다. 그래서인지 족발에서 잡내는 1도 안 나고, 야들야들 쫄깃한 식감이 진짜 예술이었다. 쌈장에 콕 찍어 먹으니 입안에서 살살 녹는다는 표현이 딱! 족발 껍데기는 쫀득하고, 살코기는 부드러워서 환상의 조화를 이뤘다.
다음은 매콤한 향이 코를 자극하는 직화 바베큐 불족발! 보기만 해도 침샘 폭발하는 비주얼이었다. 족슐랭의 불족발은 마늘, 양파즙, 생강 등 7가지 재료로 만든 특제 소스를 사용한다고 한다. 한 입 먹어보니, 진짜 불향이 제대로 느껴지는 매콤한 맛이었다. 캡사이신으로 억지로 매운 맛이 아니라, 맛있게 매운 맛이라 계속 땡기는 맛! 매운 거 잘 못 먹는 맵찔이인 나도 멈출 수 없는 마성의 불족발이었다. 쫀득한 족발과 매콤한 양념의 조합은 정말 환상적이었다.
마지막으로 맛볼 족발은 바로 커틀릿 족발(튀김 족발)! 족발을 튀겼다니, 상상도 못 했던 조합이라 처음에는 살짝 망설여졌다. 하지만 족슐랭의 커틀릿 족발은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 진짜 반전 매력을 가진 족발이었다. 튀김옷이 느끼하지 않고, 바삭하면서 고소해서 진짜 맛있었다. 특히 족발 특유의 쫄깃함과 튀김의 바삭함이 만나 식감이 진짜 최고였다. 커틀릿 족발은 스노윙치킨 맛과 비슷하다는 평도 있던데, 달달하니 아이들도 엄청 좋아할 것 같은 맛이었다.
세 가지 족발을 번갈아 가면서 맛보니, 진짜 쉴 새 없이 입으로 들어갔다. 족발 먹다가 살짝 느끼해질 때쯤, 같이 나온 새콤달콤한 막국수 한 젓가락 먹어주면 다시 시작할 수 있지! 족슐랭 막국수는 양념이 진짜 제대로였다. 면도 탱글탱글하고, 야채도 신선해서 족발이랑 같이 싸 먹으니 진짜 꿀맛이었다. 막국수 양념 비법 알고 싶다…
쓰리스타 족발 한상에는 족발뿐만 아니라, 다양한 곁들임 메뉴들도 함께 나온다. 톡 쏘는 맛이 일품인 해파리냉채, 매콤달콤한 무말랭이, 아삭아삭한 백김치, 깻잎장아찌 등등 반찬 하나하나 정성이 느껴지는 맛이었다. 특히 어리굴젓에 보쌈 조합은 진짜… 말잇못… 술을 부르는 맛이었다. 같이 간 친구는 운전해야 돼서 술을 못 마셨지만, 나는 소주 한 병 그냥 순삭했다. 족발에 소주, 이거 완전 천국 조합 아니겠어?!
족슐랭에서는 족발 말고도 닭발, 감자전, 계란찜, 주먹밥, 라면 등 다양한 메뉴들을 판매하고 있었다. 특히 한강 라면 끓여 먹을 수 있는 기계도 있어서 신기했다. (이미 배가 너무 불러서 라면은 못 먹었지만… ㅠㅠ) 다음에는 꼭 한강 라면에 도전해 봐야지!
족슐랭 진천혁신도시점은 맛도 맛이지만, 사장님과 직원분들이 진짜 친절하셨다. 필요한 거 없는지 계속 물어봐 주시고, 웃는 얼굴로 응대해 주셔서 기분 좋게 식사할 수 있었다. 매장이 넓어서 가족 외식이나 단체 모임 장소로도 좋을 것 같다는 생각이 들었다. 실제로 내가 방문했을 때도 가족 단위 손님들이 많이 보였다. 아이들을 위한 메뉴도 준비되어 있어서, 온 가족이 함께 즐기기에 안성맞춤인 곳이다.
진짜 배 터지게 먹고, 기분 좋게 계산하고 나오면서 “아, 여기는 찐이다”라는 생각이 들었다. 족발 퀄리티, 맛, 양, 서비스 뭐 하나 빠지는 게 없는 완벽한 곳! 왜 다들 족슐랭, 족슐랭 하는지 이제야 알 것 같다. 진천 맛집 인정! 족발 맛집 인정!!
다음에 진천에 또 올 일이 있다면 무조건 족슐랭에 재방문할 것이다. 그때는 쓰리스타 족발 말고, 다른 메뉴들도 도전해 봐야지. 어리굴젓 보쌈 세트도 꼭 먹어봐야 하고, 닭발도 먹어보고 싶고… 아, 진짜 족슐랭 메뉴 다 먹어보려면 몇 번을 더 와야 하는 거야?!
오늘 족슐랭에서 너무 만족스러운 식사를 해서, 주변 사람들에게도 강력 추천하고 싶다. 특히 족발, 보쌈 좋아하는 사람이라면 무조건 가봐야 할 곳! 후회는 절대 없을 거라고 장담한다. 족슐랭 덕분에 오늘 저녁은 진짜 행복했다. 족슐랭, 앞으로도 맛있는 족발 많이 만들어주세요! 단골 예약입니다!!!
아, 그리고 족슐랭은 배달도 가능하다고 하니, 집에서도 편하게 족발을 즐길 수 있다는 사실! 나처럼 족발 먹으러 진천까지 갈 필요 없이, 집에서 편하게 배달시켜 먹어도 좋을 것 같다. (물론 매장에서 먹는 게 분위기도 좋고 더 맛있겠지만…ㅎㅎ)
마지막으로 족슐랭 방문 꿀팁 하나! 족슐랭은 양이 진짜 푸짐하기 때문에, 여러 명이서 방문해서 다양한 메뉴를 시켜 먹는 걸 추천한다. 특히 쓰리스타 족발 한상은 여러 명이서 나눠 먹기에 딱 좋은 메뉴! 그리고 족슐랭은 가족 단위 손님들이 많이 방문하는 곳이기 때문에, 미리 예약하고 가는 것이 좋다. 특히 주말이나 공휴일에는 웨이팅이 있을 수 있으니, 예약은 필수!
오늘 족슐랭에서 인생 족발을 맛봤다. 진천 혁신도시 맛집, 족슐랭! 잊지 않겠다!!! 조만간 또 방문할게요~~~!!!
