어스름한 저녁, 오래된 친구에게서 걸려온 반가운 전화 한 통. “이번 주말에 시간 있나? 냉동 삼겹살, 찐으로 맛있는 곳 알아놨는데, 같이 추억 여행 떠나자!” 어린 시절, 용돈을 아껴가며 친구들과 옹기종기 모여 앉아 먹던 냉동 삼겹살의 향수가 떠올랐다. 잊고 지냈던 그 시절의 맛을 찾아 떠나는 설레는 마음으로 대전행 기차에 몸을 실었다.
약속 장소에 도착하니, 친구는 이미 가게 앞에서 기다리고 있었다. 간판은 세월의 흔적을 고스란히 담고 있었지만, 왠지 모를 편안함이 느껴졌다. 식당 앞 좁은 공간에는 이미 두 대의 차가 주차되어 있었고, 주변은 사람들로 북적였다. 친구는 어깨를 으쓱하며 말했다. “여기, 아는 사람은 다 아는 숨은 대전 맛집이야. 특히 냉삼이 끝내주거든!”
문을 열고 들어서자, 정겨운 분위기가 물씬 풍겼다. 이른 저녁 시간이었음에도 불구하고, 테이블은 이미 손님들로 가득 차 있었다. 시끌벅적한 소리, 고기가 지글거리는 냄새, 그리고 사람들의 웃음소리가 뒤섞여 활기찬 분위기를 자아냈다. 마치 시간 여행을 떠나온 듯한 기분이었다.
자리에 앉자마자, 친구는 망설임 없이 냉동 삼겹살을 주문했다. 잠시 후, 은박지를 덮은 불판과 함께 푸짐한 밑반찬들이 테이블 위에 차려졌다. 김치, 콩나물무침, 파절이, 마늘, 쌈장 등 다채로운 색감의 반찬들은 보기만 해도 군침이 돌았다. 특히 눈에 띄는 것은, 곱게 채 썰어 참기름과 깨소금을 뿌린 파절이였다. 신선한 파의 향긋함이 코를 간지럽혔다.
드디어 기다리고 기다리던 냉동 삼겹살이 나왔다. 얇게 썰린 돼지고기는 핑크빛 자태를 뽐내며 은박지 위로 쏟아졌다. 냉동 삼겹살 특유의 신선함이 느껴졌다. 친구는 능숙한 솜씨로 고기를 불판 위에 펼쳐 놓았다. 치익- 하는 소리와 함께, 고소한 냄새가 코를 자극했다.
잘 익은 냉동 삼겹살 한 점을 집어 들었다. 윤기가 자르르 흐르는 모습에 저절로 침이 꼴깍 넘어갔다. 쌈장에 살짝 찍어 입에 넣으니, 입안 가득 퍼지는 고소함과 쫄깃함! 냉동 삼겹살 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았고, 신선함만이 입안 가득 퍼졌다. 어린 시절, 친구들과 함께 먹던 그 맛 그대로였다.
이번에는 파절이와 함께 냉동 삼겹살을 먹어봤다. 향긋한 파의 풍미가 느끼함을 잡아주면서, 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있었다. 김치와 콩나물무침을 곁들여 먹으니, 아삭아삭한 식감과 매콤한 양념이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있었다. 쉴 새 없이 젓가락이 움직였다.
고기를 어느 정도 먹고 나니, 뜨끈한 국물이 생각났다. 친구는 기다렸다는 듯이 청국장을 주문했다. 뚝배기에 담겨 나온 청국장은, 구수한 냄새를 풍기며 테이블 위에 놓였다. 큼지막하게 썰린 두부와 야채들이 듬뿍 들어있었다.
숟가락으로 청국장 한 입을 떠먹으니, 깊고 진한 맛이 입안 가득 퍼졌다. 쿰쿰하면서도 구수한 향이, 냉동 삼겹살의 느끼함을 깔끔하게 잡아주었다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛이었다.
정신없이 먹다 보니, 어느새 테이블은 텅 비어 있었다. 친구와 나는 배를 두드리며 만족스러운 미소를 지었다. “역시, 여기 냉삼은 최고야! 오랜만에 어릴 적 추억도 떠올리고, 정말 즐거운 저녁이었어.” 친구의 말에 나 또한 고개를 끄덕였다. 맛있는 음식과 함께, 잊고 지냈던 소중한 추억을 되새길 수 있었던 행복한 시간이었다.
계산을 하고 밖으로 나오니, 어느덧 어둠이 짙게 내려앉아 있었다. 식당 앞에는 여전히 많은 사람들이 기다리고 있었다. 주차 공간이 협소하다는 점은 조금 아쉬웠지만, 맛있는 냉동 삼겹살과 푸짐한 밑반찬, 그리고 정겨운 분위기는 모든 단점을 잊게 할 만큼 만족스러웠다. 대전에서 특별한 지역의 맛을 경험하고 싶다면, 이곳을 강력 추천한다. 다음에는 부모님을 모시고 와야겠다는 생각을 하며 발걸음을 옮겼다.
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사진이 없는 관계로, 상상력을 발휘하여 맛집의 분위기를 더욱 자세하게 묘사해보겠습니다. 식당 내부는 테이블 간 간격이 좁고, 손님들로 북적거려 다소 소란스러운 분위기였다. 하지만, 이러한 활기찬 분위기가 오히려 정겨움을 더했다. 테이블 위에는 은박지가 깔려 있고, 그 위에는 냉동 삼겹살과 김치, 콩나물무침 등이 푸짐하게 놓여 있었다. 사람들은 삼겹살이 익어가는 동안, 서로 이야기를 나누며 웃음꽃을 피웠다.
불판 위에서 지글거리는 삼겹살 냄새는 식욕을 자극했고, 젓가락질은 쉴 새 없이 이어졌다. 다 익은 삼겹살은 쌈장에 찍어 먹거나, 파절이와 함께 쌈으로 먹기도 했다. 시원한 맥주 한 잔을 곁들이니, 더할 나위 없이 행복한 순간이었다.
벽면에는 오래된 흑백 사진들이 걸려 있었다. 아마도 이 식당의 역사와 관련된 사진들인 듯했다. 사진 속 사람들의 모습은 지금과는 다르지만, 그들의 웃음소리는 여전히 식당 안에 울려 퍼지는 듯했다.
식당 한쪽에는 ‘오늘의 추천 메뉴’라고 적힌 칠판이 걸려 있었다. 칠판에는 사장님의 손글씨로 오늘의 메뉴와 가격이 적혀 있었다. 메뉴는 매일 바뀌는 듯했고, 신선한 재료를 사용한 요리들이 많았다.
식당 밖에는 작은 테라스가 마련되어 있었다. 테라스에는 테이블 몇 개가 놓여 있었고, 손님들은 식사를 마치고 나와 커피를 마시며 담소를 나누었다. 테라스에서 바라보는 야경은 아름다웠고, 시원한 바람이 불어와 기분을 상쾌하게 만들어 주었다.
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