충북혁신도시, 그곳은 왠지 모르게 차분하고 정돈된 느낌을 주는 곳이었다. 며칠 전부터 SNS에서 뜨겁게 달아오르고 있는 화덕피자집이 있다는 소식을 접하고, 나는 마치 보물을 찾아 떠나는 탐험가처럼 설레는 마음을 안고 길을 나섰다. 목적지는 바로 충북혁신도시의 숨겨진 보석, ‘민수씨 화덕피자’였다.
가게 문을 열고 들어서는 순간, 따뜻한 나무 내음과 은은한 조명이 나를 맞이했다. 벽면에는 액자들이 걸려 있어 마치 작은 갤러리에 온 듯한 느낌이었다. 테이블 간 간격도 넓어서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다. 금요일 저녁 피크 시간이라 10분 정도 웨이팅이 있었지만, 맛있는 피자를 맛볼 생각에 지루함도 잊은 채 기다렸다.
자리에 앉자 메뉴판이 눈에 들어왔다. 화덕피자 전문점답게 다양한 종류의 피자가 준비되어 있었다. 마르게리타부터 꽈트로 포르마지까지, 이름만 들어도 군침이 도는 메뉴들이 가득했다. 고심 끝에 나는 가장 기본적이면서도 그 집의 실력을 알 수 있다는 마르게리타 피자와, 다양한 치즈의 풍미를 느낄 수 있다는 꽈트로 포르마지를 주문했다. 그리고 혹시나 하는 마음에 하루 전에 예약해야 맛볼 수 있다는 파스타도 부탁드렸다.
주문을 마치고 잠시 기다리는 동안, 가게 안을 둘러보았다. 오픈형 주방에서는 셰프님의 분주한 손길이 느껴졌다. 화덕에서 활활 타오르는 불길과 그 앞에서 피자를 굽는 셰프님의 모습은 마치 한 편의 공연을 보는 듯했다. 사진에서 보았던 것처럼, 벽에 걸린 액자들은 단순한 식당이 아닌 예술 공간에 와 있는 듯한 착각을 불러일으켰다.
드디어 기다리고 기다리던 마르게리타 피자가 나왔다. 갓 구워져 나온 피자의 비주얼은 정말 환상적이었다. 빨간 토마토소스, 하얀 모차렐라 치즈, 그리고 초록색 바질 잎이 어우러져 마치 이탈리아 국기를 연상시키는 듯했다. 사진에서 보았던 것보다 훨씬 더 먹음직스러워 보였다.
피자 한 조각을 들어 입으로 가져갔다. 따뜻하고 부드러운 도우의 촉감과 함께 신선한 토마토소스의 향이 코를 간지럽혔다. 한 입 베어 무는 순간, 입안 가득 퍼지는 풍미는 정말 잊을 수 없는 맛이었다. 쫄깃한 도우와 고소한 치즈, 그리고 상큼한 토마토소스의 완벽한 조화는 그야말로 환상적이었다. 특히 화덕에서 구워진 도우는 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 식감 또한 훌륭했다.
마르게리타 피자를 순식간에 해치우고, 꽈트로 포르마지를 맛볼 차례가 왔다. 꽈트로 포르마지는 네 가지 치즈가 들어간 피자로, 치즈 마니아라면 절대 놓칠 수 없는 메뉴다. 사진에서 보았던 것처럼, 도우 안쪽에 마치 옹달샘처럼 치즈가 가득 담겨 있었다.
꽈트로 포르마지 한 조각을 입에 넣으니, 네 가지 치즈의 각기 다른 풍미가 입안에서 폭발했다. 고르곤졸라의 톡 쏘는 맛, 모차렐라의 고소한 맛, 파르미지아노 레지아노의 짭짤한 맛, 그리고 또 다른 치즈의 부드러운 맛이 어우러져 정말 황홀한 맛을 선사했다. 특히 도우의 쫄깃함은 시간이 지나도 변함없이 유지되어, 마지막 한 조각까지 맛있게 먹을 수 있었다.
피자와 함께 곁들여 먹기 위해 주문한 샐러드도 훌륭했다. 신선한 채소와 드레싱의 조화는 입안을 상쾌하게 만들어 주었고, 피자의 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있었다. 샐러드 위에는 눈처럼 하얀 치즈가 듬뿍 뿌려져 있어 시각적인 즐거움도 더했다.
마지막으로, 하루 전에 예약해야 맛볼 수 있다는 파스타가 나왔다. 셰프님은 나를 위해 특별히 조개 스파게티를 만들어 주셨다. 신선한 조개와 토마토소스로 맛을 낸 스파게티는 정말 최고였다. 면발은 탱글탱글했고, 소스는 깊고 풍부한 맛을 자랑했다. 특히 조개의 신선함은 입안 가득 바다 향기를 선사해 주었다.
식사를 마치고 계산을 하려고 하는데, 셰프님께서 직접 나오셔서 인사를 건네셨다. 셰프님의 친절한 미소와 따뜻한 배려에 감동받았다. 셰프님은 이탈리아에서 요리를 공부하신 분이라고 한다. 그래서인지 이곳의 피자는 이탈리아 현지의 맛과 거의 흡사했다. 심지어 이탈리아 사람들도 이곳의 피자를 맛보면 고향의 맛을 느낄 수 있다고 극찬한다고 한다.
‘민수씨 화덕피자’는 충북혁신도시에서 맛보는 진정한 나폴리 피자였다. 쫄깃한 도우, 신선한 재료, 그리고 셰프님의 정성이 만들어낸 피자는 정말 훌륭했다. 이곳의 피자를 맛본 후, 나는 화덕피자의 매력에 푹 빠져버렸다. 앞으로도 종종 이곳을 방문하여 다양한 종류의 피자를 맛볼 예정이다.
물론 아쉬운 점도 있었다. 몇몇 리뷰에서 지적했듯이, 가격이 다소 비싼 편이다. 하지만 그만큼 좋은 재료를 사용하고, 정성을 들여 만든다는 것을 생각하면 충분히 감수할 만한 가치가 있다고 생각한다. 그리고 채소값이 올라서 몇몇 피자를 주문하지 못한 것도 아쉬웠다. 하지만 이 또한 시간이 지나면 해결될 문제라고 생각한다.
충북혁신도시 맛집을 찾는다면, ‘민수씨 화덕피자’를 강력 추천한다. 이곳에서는 최고의 화덕피자와 함께 따뜻한 분위기와 친절한 서비스를 경험할 수 있다. 특히, 도우의 쫄깃함은 절대 잊을 수 없을 것이다. 마치 예술 작품을 감상하는 듯한 피자의 비주얼은 눈으로도 즐거움을 선사한다.
나는 ‘민수씨 화덕피자’에서 잊지 못할 맛과 경험을 했다. 이곳은 단순한 식당이 아닌, 피자에 대한 열정과 예술가의 혼이 담긴 공간이었다. 충북혁신도시를 방문할 일이 있다면, 꼭 한번 들러보시길 바란다. 분명 당신도 이곳의 매력에 푹 빠지게 될 것이다.
돌아오는 길, 나는 입가에 미소를 머금고 있었다. 맛있는 음식은 사람을 행복하게 만든다는 것을 다시 한번 깨달았다. 그리고 ‘민수씨 화덕피자’는 내 인생 최고의 피자집 중 하나로 기억될 것이다. 다음에 방문할 때는 다른 종류의 피자와 파스타도 꼭 맛봐야겠다.
‘민수씨 화덕피자’, 그곳은 단순한 식당이 아닌 추억과 감동을 선사하는 특별한 공간이었다. 충북혁신도시에서 인생 맛집을 찾는다면, 주저하지 말고 이곳을 방문해 보시길 바란다. 후회하지 않을 것이다.
기분 좋은 포만감과 함께, 나는 다시 일상으로 돌아왔다. 하지만 내 마음속에는 ‘민수씨 화덕피자’의 따뜻한 온기와 맛있는 피자의 풍미가 오랫동안 남아있었다. 그리고 나는 다시 한번 이곳을 방문할 날을 손꼽아 기다리고 있다.
이미지에서 보았던 신선한 루꼴라와 토마토, 그리고 부드러운 치즈가 듬뿍 올려진 샐러드도 빼놓을 수 없는 메뉴였다. 쌉쌀한 루꼴라와 달콤한 토마토의 조화는 입맛을 돋우기에 충분했고, 부드러운 치즈는 풍성한 식감을 더해주었다.
뿐만 아니라, 사진에서처럼, 셰프님의 숙련된 솜씨로 만들어진 피자는 그 비주얼부터가 남달랐다. 화덕에서 갓 구워져 나온 피자는 노릇노릇한 색깔을 뽐내며, 먹음직스러운 자태를 자랑했다.
게다가, 이곳에서는 피자와 함께 시원한 맥주나 음료를 즐길 수도 있다. 특히, 더운 여름날 시원한 맥주와 함께 즐기는 피자는 그야말로 천상의 맛이었다, .
‘민수씨 화덕피자’는 단순히 맛있는 피자를 파는 곳이 아닌, 정성과 사랑이 담긴 음식을 통해 행복을 전하는 곳이었다. 나는 이곳에서 맛있는 음식뿐만 아니라 따뜻한 마음까지 얻어갈 수 있었다.
다음에 또 충북혁신도시를 방문하게 된다면, 나는 주저 없이 ‘민수씨 화덕피자’를 찾을 것이다. 그리고 그곳에서 또 다른 맛과 추억을 만들어갈 것이다.
이 글을 읽는 당신에게도 ‘민수씨 화덕피자’에서의 특별한 경험을 추천한다. 분명 당신도 이곳의 매력에 푹 빠지게 될 것이다.
마지막으로, ‘민수씨 화덕피자’의 번창을 기원하며, 이 글을 마친다.
