수원시청역 인근, 퇴근 후 동료들과 삼겹살에 소주 한잔 기울이던 평범한 저녁이 특별한 미식 경험으로 바뀐 날이었습니다. 지존삼겹 수원본점, 이름에서부터 느껴지는 강렬한 자신감에 이끌려 문을 열었습니다. 문을 열자마자 후끈한 열기와 함께 퍼지는 맛있는 고기 냄새가 코를 간지럽혔습니다.
실내는 평범한 고깃집과는 달랐습니다. 테이블 간 간격이 넉넉해서 편안하게 대화를 나눌 수 있었고, 은은한 조명 아래 캠핑장 분위기를 연출한 야외 테이블은 마치 도심 속 작은 캠핑장에 온 듯한 설렘을 안겨주었습니다. 날씨가 좋은 날에는 야외에서 즐기는 삼겹살 파티도 낭만적일 것 같다는 생각이 들었습니다. 테이블 위에는 숯불 대신 깔끔한 불판이 놓여 있었고, 곧이어 밑반찬들이 차려지기 시작했습니다.
밑반찬은 하나하나 정갈하고 맛깔스러웠습니다. 신선한 쌈 채소는 물론, 볶음김치, 콩나물무침, 깻잎 장아찌 등 다채로운 구성이었습니다. 특히 눈길을 끌었던 것은 계란찜과 된장찌개였습니다. 보통 추가로 주문해야 하는 메뉴인데, 이곳에서는 기본으로 제공된다는 점이 놀라웠습니다. 따뜻하고 부드러운 계란찜은 매콤한 삼겹살과 환상적인 궁합을 자랑했고, 깊고 구수한 된장찌개는 입안을 깔끔하게 정리해주는 역할을 했습니다. 마치 할머니 댁에서 푸짐한 밥상을 받는 듯한 푸근함이 느껴졌습니다.
저희는 2인 세트를 주문했습니다. 지존삼겹의 자랑인 제주산 냉삼겹살과 일반 삼겹살을 모두 맛볼 수 있는 구성이었습니다. 잠시 후, 붉은 빛깔의 냉삼겹살과 선명한 마블링의 삼겹살이 등장했습니다. 고기의 신선함이 눈으로도 느껴질 정도였습니다. 특히 냉삼겹살은 얇게 썰어져 나와 불판 위에 올리자마자 순식간에 익었습니다.
“치익” 하는 소리와 함께 고소한 냄새가 코를 자극했습니다. 잘 익은 냉삼겹살을 기름장에 살짝 찍어 입에 넣으니, 얇은 두께에서 뿜어져 나오는 풍부한 육즙이 입안 가득 퍼져 나갔습니다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감은 냉삼겹살 특유의 매력이었습니다. 신선한 쌈 채소에 싸서 먹으니 아삭한 식감과 향긋한 풍미가 더해져 더욱 맛있었습니다. 볶음김치와 함께 먹으니 매콤한 맛이 느끼함을 잡아주어 끊임없이 먹을 수 있었습니다.
일반 삼겹살 역시 훌륭했습니다. 적절한 비계와 살코기의 조화는 씹을수록 고소한 맛을 더했습니다. 특히 지존삼겹은 제주산 돼지고기만을 사용한다고 합니다. 그래서인지 고기의 품질이 남달랐습니다. 잡내 없이 깔끔했고, 육즙이 풍부했습니다. 깻잎 장아찌에 싸서 먹으니 짭짤하면서도 향긋한 풍미가 일품이었습니다.
고기를 먹는 중간중간 사장님께서 테이블을 돌아다니며 친절하게 응대해주셨습니다. 필요한 것은 없는지, 맛은 괜찮은지 세심하게 챙겨주시는 모습에 감동했습니다. 알고 보니, 이 곳 사장님은 친절함으로 이미 동네에서 소문이 자자하다고 합니다. 덕분에 더욱 편안하고 즐거운 식사를 즐길 수 있었습니다.
지존삼겹에서는 특별한 메뉴도 맛볼 수 있었습니다. 바로 미나리 삼겹살 돌돌말이였습니다. 신선한 미나리를 삼겹살로 돌돌 말아 구워 먹는 메뉴인데, 향긋한 미나리 향과 고소한 삼겹살의 조합이 환상적이었습니다. 특히 미나리는 돼지고기의 느끼함을 잡아주는 역할을 해서, 훨씬 더 깔끔하게 삼겹살을 즐길 수 있었습니다.
마무리로는 볶음밥을 빼놓을 수 없었습니다. 남은 삼겹살과 김치를 잘게 썰어 넣고, 고추장 양념과 김 가루를 뿌려 볶아 먹는 볶음밥은 정말 꿀맛이었습니다. 불판에 살짝 눌어붙은 볶음밥을 긁어먹는 재미도 쏠쏠했습니다. 볶음밥 한 입에 된장찌개 한 입을 번갈아 먹으니, 정말 든든하고 만족스러운 식사였습니다.
지존삼겹 수원본점에서는 다양한 종류의 주류도 판매하고 있었습니다. 소주, 맥주는 물론, 막걸리, 사케, 와인까지 준비되어 있어 취향에 맞게 술을 즐길 수 있다는 점도 매력적이었습니다. 저희는 삼겹살과 잘 어울리는 소주를 주문해서 함께 마셨습니다. 시원한 소주가 목을 타고 넘어가는 순간, 스트레스가 확 풀리는 기분이었습니다.
식사를 마치고 나오면서, 왜 이곳이 수원에서 손꼽히는 삼겹살 맛집인지 알 수 있었습니다. 최고 품질의 제주산 돼지고기, 푸짐하고 맛있는 밑반찬, 친절한 서비스, 그리고 캠핑장 분위기의 특별한 공간까지, 모든 것이 완벽했습니다.
수원시청역 인근에서 맛있는 삼겹살집을 찾고 있다면, 지존삼겹 수원본점을 강력 추천합니다. 후회하지 않을 선택이 될 것입니다. 다음에는 부모님을 모시고 방문하고 싶다는 생각을 했습니다. 분명 부모님도 만족하실 것 같습니다. 지존삼겹 수원본점, 저에게는 단순한 삼겹살집이 아닌, 소중한 사람들과 함께 맛있는 음식을 나누며 행복한 시간을 보낼 수 있는 특별한 공간으로 기억될 것입니다.
