찬바람이 옷깃을 여미게 하는 겨울, 유난히 싱싱한 회 한 접시가 간절해지는 계절입니다. 어디로 발걸음을 옮길까 고민하다가, 문득 노량진 수산시장의 활기 넘치는 풍경이 떠올랐습니다. 수많은 횟집들 중에서 고심 끝에 선택한 곳은 바로 ‘부안수산’. 숙성회 맛집으로 명성이 자자한 곳이었죠.
저 멀리서부터 번쩍이는 파란색 전광판에 “부안수산”이라는 상호와 전화번호가 선명하게 눈에 들어왔습니다. 마치 등대처럼, 저를 싱싱한 회의 세계로 인도하는 듯했습니다. 수조 안에는 싱싱한 물고기들이 유유히 헤엄치고 있었고, 그 활기찬 모습은 저의 기대감을 한껏 고조시켰습니다.
“오늘은 꼭 방어회를 먹어야겠다” 다짐하며, 미리 예약을 해두었습니다. 숙성회는 일반 활어회와는 달리, 시간을 들여 숙성시키는 과정을 거치기 때문에 미리 예약하는 것이 필수라고 들었거든요. 약속 시간보다 조금 일찍 도착했지만, 이미 많은 사람들이 저처럼 회를 즐기기 위해 부안수산을 찾은 듯했습니다.
그런데, 예상치 못한 난관에 부딪혔습니다. 분명 예약을 했는데, 제 방어회가 준비되어 있지 않았던 겁니다. 순간 당황했지만, 친절한 아주머니께서 조금만 기다려달라고 하셔서 기다리기로 했습니다. 하지만, 제 앞에서 썰어주시던 방어를 다른 손님이 가져가는 모습을 보니, 왠지 모르게 씁쓸한 기분이 들었습니다. 예약이라는 것이 과연 의미가 있는 걸까 하는 생각도 스쳐 지나갔죠.
우여곡절 끝에 드디어 제 방어회가 준비되었습니다. 붉은 빛깔이 감도는 두툼한 방어회는, 보기만 해도 입안에 침이 고였습니다. 락교와 와사비를 따로 챙겨주시는 센스도 돋보였습니다. 횟감을 더욱 돋보이게 하려는 배려가 느껴졌습니다.
회를 들고 초장집을 찾아가는 길도 쉽지 않았습니다. 연결된 초장집이 없다는 말에, 봉지를 들고 2층으로 향했는데, 그곳은 이미 인산인해를 이루고 있었습니다. 꼬르륵거리는 배를 움켜쥐고 한 시간 넘게 줄을 서서 기다려야 했습니다. 다음에는 꼭 초장집이 연결된 곳에서 주문해야겠다는 다짐을 했습니다.
힘겹게 자리를 잡고 드디어 방어회를 맛볼 차례. 기다림 끝에 맛보는 숙성 방어회는 정말 환상적인 맛이었습니다. 입안에서 살살 녹는 듯한 부드러운 식감과, 깊고 풍부한 풍미는, 긴 기다림을 모두 잊게 할 만큼 훌륭했습니다. 특히 두툼하게 썰린 광어 지느러미는 꼬들꼬들한 식감과 고소한 맛이 일품이었습니다. 젓가락질을 멈출 수 없었죠.
사진에서처럼, 붉은 빛깔의 참치, 연어, 그리고 다양한 흰살 생선들이 조화롭게 담겨 있는 모습은 그야말로 예술 작품과 같았습니다. 윤기가 자르르 흐르는 횟감들은 신선함 그 자체였고, 먹는 내내 입안 가득 행복감이 퍼져나갔습니다.
방어회와 함께 곁들여 먹기 위해, 근처에서 굴과 새우튀김도 구입했습니다. 굴은 껍데기에 이물질이 많이 붙어있어서 깨끗하게 헹궈 먹어야 했지만, 신선함은 나무랄 데 없었습니다. 특히 2층 중간에서 산 새우튀김은 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 정말 맛있었습니다. 갓 튀겨져 나온 따끈한 새우튀김은, 추운 날씨에 언 몸을 녹여주는 듯했습니다.
다소 아쉬운 점도 있었습니다. 붐비는 시간대에 방문해서 그런지, 제대로 된 서비스를 받지 못했다는 느낌이 들었습니다. 하지만, 싱싱한 회의 맛은 모든 것을 잊게 할 만큼 훌륭했습니다.
부안수산에서는 3~6시간 숙성시킨 숙성회를 맛볼 수 있다는 점이 가장 큰 매력입니다. 활어회와는 또 다른 깊은 풍미를 느낄 수 있었죠. 사장님도 친절하시고, 회도 신선하고 맛있어서, 다음에도 꼭 다시 방문하고 싶다는 생각이 들었습니다.
사진에서 보이는 것처럼, 두툼하게 썰린 숙성회는 입안 가득 풍성한 식감을 선사했습니다. 씹을수록 느껴지는 감칠맛은, 저를 황홀경에 빠지게 했습니다.
4명이서 모듬회 大자를 시켰는데, 양도 푸짐해서 부족함 없이 즐길 수 있었습니다. 9만원이라는 가격이 결코 저렴하다고 할 수는 없지만, 신선한 회를 푸짐하게 즐길 수 있다는 점을 감안하면, 충분히 만족스러운 선택이었습니다.
노량진수산시장은 언제나 활기가 넘치는 곳입니다. 수많은 사람들이 저마다의 목적을 가지고 이곳을 찾고, 흥정과 웃음소리가 끊이지 않죠. 부안수산 역시, 이러한 노량진의 활기찬 분위기를 그대로 느낄 수 있는 곳입니다.
하지만, 유튜브에서 참치 손질 영상을 보고, 위생적인 부분에서 다소 아쉬움을 느꼈다는 의견도 있었습니다. 물론, 모든 사람의 입맛과 기준은 다르기 때문에, 직접 방문해서 경험해보는 것이 가장 중요하다고 생각합니다.
저는 개인적으로 부안수산의 숙성회 맛에 깊은 감명을 받았습니다. 싱싱한 회와 푸짐한 양, 그리고 친절한 서비스는, 저에게 잊지 못할 추억을 선사했습니다. 물론, 붐비는 시간대를 피해서 방문하는 것이 좋고, 초장집이 연결된 곳에서 주문하는 것이 편리하다는 점을 기억해야 할 것입니다.
노량진수산시장에서 싱싱한 회를 맛보고 싶다면, 부안수산을 방문해보는 것을 추천합니다. 특히 숙성회의 깊은 풍미를 경험하고 싶다면, 꼭 한번 들러보세요.
돌아오는 길, 차가운 밤공기 속에서도 왠지 모르게 마음은 따뜻했습니다. 맛있는 음식은 단순히 배를 채우는 것을 넘어, 마음까지 풍요롭게 해주는 힘이 있다는 것을 다시 한번 깨달았습니다. 오늘, 노량진 맛집 부안수산에서의 경험은, 제 기억 속에 오랫동안 잊혀지지 않을 노량진에서의 아름다운 추억으로 남을 것입니다.
