부산, 그 중에서도 푸른 바다와 활기 넘치는 분위기로 가득한 해운대는 언제나 설렘을 안겨주는 곳이다. 이번 여행의 목적은 단 하나, 오직 맛있는 음식을 탐험하는 것이었다. 해운대에서 맛집을 찾아 헤매던 중, 네온사인 간판이 눈길을 사로잡는 “쇼미더고기”라는 고깃집을 발견했다. 돼지 캐릭터가 그려진 간판에는 ‘돈 먹고 돈 돼지’라는 재치 있는 문구가 적혀 있어 웃음을 자아냈다. 망설임 없이 가게 문을 열고 들어섰다.
가게 안은 이미 많은 사람들로 북적거리고 있었다. 활기찬 분위기 속에서 직원분들이 분주하게 움직이는 모습이 인상적이었다. 자리에 앉자마자 메뉴판을 펼쳐 들었다. 다양한 부위의 돼지고기와 곁들임 메뉴들이 눈에 띄었다. 무엇을 먹을까 고민하다가, 사장님의 추천을 받아 가장 인기 있다는 숙성 삼겹살과 껍데기를 주문했다.
주문을 마치자, 밑반찬들이 빠르게 테이블 위를 채웠다. 콩나물무침, 김치, 쌈 채소 등 다채로운 구성이었다. 특히 눈에 띄는 것은 겉절이였다. 보기만 해도 군침이 도는 붉은 양념에 버무려진 겉절이는 신선함이 느껴졌다. 곧이어 숯불이 들어오고, 드디어 기다리고 기다리던 숙성 삼겹살이 등장했다. 선홍빛의 두툼한 삼겹살은 보기만 해도 퀄리티가 남달랐다.
직원분들은 능숙한 솜씨로 고기를 불판 위에 올려주셨다. 치익- 하는 소리와 함께 맛있는 냄새가 코를 자극했다. 특히 이곳은 직원분들이 직접 고기를 구워주는 서비스를 제공하고 있어 편안하게 식사를 즐길 수 있다는 점이 좋았다. 노릇노릇하게 익어가는 삼겹살을 보니 더욱 배가 고파졌다.
드디어 첫 점을 입에 넣는 순간, 감탄사가 절로 나왔다. 숙성된 삼겹살은 육즙이 풍부하고 씹을수록 고소한 맛이 느껴졌다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 조화였다. 겉절이와 함께 먹으니, 매콤하면서도 신선한 맛이 삼겹살의 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있었다. 쌈 채소에 고기와 쌈장, 마늘을 올려 푸짐하게 쌈을 싸 먹는 것도 빼놓을 수 없는 즐거움이었다.
삼겹살을 어느 정도 먹고 난 후, 껍데기를 불판 위에 올렸다. 껍데기는 특유의 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품이었다. 특히 이곳 껍데기는 다른 곳과는 다르게 두툼하고 쫀득쫀득해서 더욱 맛있었다. 콩가루를 듬뿍 찍어 먹으니 고소함이 배가 되었다.
고기를 먹는 중간중간, 계란찜도 맛보았다. 몽글몽글한 계란찜은 부드러운 식감과 담백한 맛이 훌륭했다. 특히 검은깨가 톡톡 뿌려져 있어 고소한 풍미를 더했다. 뜨끈한 계란찜을 먹으니 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이었다.
정신없이 먹다 보니 어느새 고기는 바닥을 드러내고 있었다. 아쉬운 마음을 뒤로하고, 마지막으로 시원한 물냉면을 주문했다. 살얼음이 동동 뜬 물냉면은 매콤하면서도 새콤한 국물이 일품이었다. 쫄깃한 면발을 후루룩 삼키니 더위가 싹 가시는 듯했다.