제주 여행을 계획하면서 가장 기대했던 순간 중 하나는 바로 흑돼지 맛집 탐방이었다. 드넓은 억새밭과 푸른 바다가 어우러진 성산의 아름다운 풍경을 만끽하고, 저녁 무렵 찾아간 곳은 ‘제주일도 흑돼지 성산본점’이었다. 제주 흑돼지의 풍미를 제대로 느껴볼 생각에 발걸음은 이미 설렘으로 가득 차 있었다.
저녁 시간이라 혹시나 웨이팅이 있을까 걱정했는데, 미리 예약을 해둔 덕분에 기다림 없이 바로 자리에 앉을 수 있었다. 은은한 조명이 감도는 넓고 편안한 실내 공간은 가족 단위 손님들이나 단체 손님들이 편안하게 식사를 즐기기에 좋아 보였다. 테이블마다 놓인 환풍시설도 깔끔하게 정돈되어 있어 쾌적한 식사를 기대하게 했다.
자리에 앉자 직원분께서 메뉴판을 가져다주셨다. 흑돼지 전문점답게 다양한 부위의 흑돼지 메뉴가 있었지만, 우리는 숙성 흑돼지 2인 세트를 주문했다. 흑돼지 본연의 맛을 제대로 느껴보고 싶었기 때문이다. 잠시 후, 밑반찬들이 하나둘씩 테이블 위에 차려지기 시작했는데, 그 종류가 정말 다양했다. 깻잎추리 소스, 말돈 소금, 쑥 와사비 등 흑돼지와 곁들여 먹을 수 있는 다채로운 소스들이 눈에 띄었다. 특히 당근으로 만든 김치는 독특하면서도 신선한 맛이 인상적이었다.
드디어 기다리고 기다리던 숙성 흑돼지가 등장했다. 선홍빛을 띠는 흑돼지의 마블링은 보기만 해도 입안에 침이 고이게 했다. 숯불 위에 흑돼지를 올리자 지글거리는 소리와 함께 고소한 냄새가 코를 자극했다. 직원분께서 직접 고기를 구워주셔서 편안하게 식사를 즐길 수 있었다. 능숙한 솜씨로 흑돼지를 구워주시면서, 흑돼지를 더욱 맛있게 먹는 방법까지 친절하게 설명해주셨다.
잘 익은 흑돼지 한 점을 깻잎추리 소스에 찍어 입안에 넣으니, 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 느껴졌다. 흑돼지 특유의 풍미가 입안 가득 퍼져 나갔고, 깻잎추리 소스의 향긋함이 흑돼지의 맛을 더욱 풍부하게 만들어주었다. 말돈 소금을 살짝 찍어 먹으니 흑돼지 본연의 맛을 더욱 진하게 느낄 수 있었다. 쑥 와사비는 흑돼지의 느끼함을 잡아주면서 깔끔한 뒷맛을 선사했다.
고기를 먹는 중간중간 당근 김치를 곁들이니 입안이 개운해지는 느낌이었다. 아삭한 식감과 함께 느껴지는 은은한 단맛은 흑돼지의 풍미를 더욱 돋보이게 했다. 쌈 채소에 흑돼지와 다양한 곁들임 재료를 함께 넣어 푸짐하게 쌈을 싸 먹으니, 입안 가득 행복이 차오르는 듯했다.
식사를 하던 중, 트러플 세트라는 신메뉴가 눈에 띄었다. 트러플 향을 워낙 좋아하는 터라, 궁금한 마음에 트러플 세트를 추가로 주문했다. 잠시 후, 트러플 오일이 뿌려진 흑돼지와 함께 다양한 트러플 관련 메뉴들이 나왔다. 트러플 향이 은은하게 퍼져 나가는 것이 정말 고급스러운 느낌이었다. 흑돼지를 트러플 오일에 살짝 찍어 먹으니, 흑돼지의 풍미와 트러플의 향이 환상적인 조화를 이루었다. 마치 고급 레스토랑에서 코스 요리를 먹는 듯한 기분이었다.
흑돼지를 어느 정도 먹고 나니, 곱을락찌개라는 메뉴가 궁금해졌다. 해물된장찌개와 비슷한 맛이라는 설명에, 왠지 밥과 함께 먹으면 좋을 것 같다는 생각이 들었다. 곱을락찌개를 주문하자, 뜨끈한 뚝배기에 담겨 나왔다. 찌개 안에는 다양한 해산물과 야채들이 푸짐하게 들어 있었다. 국물을 한 입 떠먹으니, 시원하면서도 칼칼한 맛이 느껴졌다. 흑돼지의 느끼함을 싹 잡아주는 듯했다. 밥 한 공기를 주문해서 찌개와 함께 먹으니 정말 꿀맛이었다.
아쉬운 점이 있다면, 밥 한 공기의 양이 조금 적게 느껴졌다는 것이다. 하지만 흑돼지와 찌개가 워낙 맛있었기 때문에, 밥 양이 적다는 사실은 크게 신경 쓰이지 않았다.
냉면의 비주얼은 독특했다. 면 색깔이 분홍빛을 띠고 있었기 때문이다. 호기심에 냉면을 한 젓가락 들어올려 맛을 보았다. 하지만 솔직히 냉면은 기대에 미치지 못했다. 면은 쫄깃했지만, 국물 맛이 밍밍하게 느껴졌다. 흑돼지와 곱을락찌개가 워낙 맛있었기 때문에, 냉면의 아쉬움은 크게 남지 않았다.
식사를 마치고 계산을 하려고 카운터로 향했다. 계산대 옆에는 제주 초콜릿을 증정하는 리뷰 이벤트 안내문이 붙어 있었다. 하지만 나는 솔직한 후기를 남기고 싶었기 때문에, 리뷰 이벤트에는 참여하지 않았다.
전체적으로 ‘제주일도 흑돼지 성산본점’은 제주 흑돼지의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 곳이었다. 숙성 흑돼지의 쫄깃한 식감과 다양한 곁들임 소스들은 흑돼지를 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 도와주었다. 특히 트러플 세트는 고급스러운 분위기 속에서 특별한 식사를 즐길 수 있는 메뉴였다. 곱을락찌개는 흑돼지의 느끼함을 잡아주는 훌륭한 사이드 메뉴였다.
다만, 냉면은 조금 아쉬웠지만, 흑돼지와 다른 메뉴들의 맛이 훌륭했기 때문에 충분히 만족스러운 식사였다. 직원분들의 친절한 서비스와 쾌적한 식사 공간 또한 만족도를 높이는 데 기여했다. 제주 성산에서 흑돼지 맛집을 찾는다면, ‘제주일도 흑돼지 성산본점’을 강력 추천한다.
총평하자면, ‘제주일도 흑돼지 성산본점’은 서울에서 잘 나가는 고깃집과 비교해도 손색이 없을 만큼 훌륭한 맛과 서비스를 제공하는 곳이다. 제주 흑돼지 맛집을 찾는 여행객들에게 자신 있게 추천할 수 있는 곳이다. 다음 제주 여행 때도 꼭 다시 방문하고 싶은 곳이다. 석양이 뉘엿뉘엿 지는 성산의 하늘을 바라보며, 맛있는 흑돼지를 먹었던 그날의 기억은 오랫동안 잊지 못할 것 같다.
제주에서의 특별한 추억, ‘제주일도 흑돼지 성산본점’에서 맛있는 흑돼지와 함께 만들어보세요!
