화순으로 향하는 아침, 옅은 안개가 도시를 감싸고 있었다. 목적지는 오직 한 곳, 지인들에게서 익히 들어온 모밀 전문점이었다. 평소 면 요리를 즐기는 나에게, 특히 메밀의 그 소박하면서도 깊은 풍미는 언제나 특별한 끌림으로 다가온다. 화순은 광주 근교에 위치해 있어 드라이브 코스로도 안성맞춤이었다. 은은하게 퍼지는 흙냄새를 맡으며, 나는 ‘애 unmet 모밀공방’으로 향하는 길 위에 있었다.
도착한 ‘애 unmet 모밀공방’은 소박하면서도 정갈한 첫인상을 풍겼다. 간판에서 느껴지는 세월의 흔적은 이 곳이 오랫동안 지역 주민들에게 사랑받아온 맛집임을 짐작하게 했다.
점심시간이 조금 지난 시간이었음에도 불구하고, 식당 안은 손님들로 북적였다. 활기찬 분위기 속에서 나는 잠시 웨이팅을 해야 했다. 테이블링 앱을 이용한 원격 줄 서기가 가능하다는 정보를 미리 알고 있었지만, 오랜만에 느껴보는 현장 대기의 설렘도 나쁘지 않았다. 기다리는 동안 메뉴를 훑어보았다. 냉모밀, 비빔모밀, 온모밀 등 다양한 모밀 메뉴와 함께 돈가스가 눈에 띄었다. 모밀 전문점이지만 돈가스 또한 인기 메뉴라는 이야기에, 나는 냉모밀과 등심 돈가스를 주문하기로 마음먹었다.
드디어 자리에 앉아 주문을 마치자, 따뜻한 물수건과 함께 기본 반찬이 나왔다. 단출했지만 정갈한 모습이었다. 잠시 후, 기다리고 기다리던 냉모밀이 먼저 모습을 드러냈다.
쟁반 위에 가지런히 담겨 나온 모밀은, 면발 위에 김 가루가 소복하게 올려져 있어 먹음직스러운 비주얼을 자랑했다. 짙은 회색빛을 띠는 면발은 겉으로 보기에 윤기가 흐르기보다는 다소 거친 느낌을 주었다. 하지만 이것이 바로 메밀 함량이 높다는 증거일 거라는 기대를 품게 했다. 쯔유는 맑고 깨끗했으며, 송송 썰린 파와 곱게 간 무, 그리고 와사비가 함께 제공되었다.
젓가락으로 면을 집어 쯔유에 살짝 담갔다. 면발은 쫄깃함보다는 툭툭 끊어지는 메밀 특유의 식감을 그대로 간직하고 있었다. 입안에 넣으니 은은한 메밀 향이 퍼져 나갔다. 쯔유는 짜지 않고 깔끔한 맛으로, 메밀 향을 해치지 않으면서도 조화롭게 어우러졌다. 파와 와사비를 조금씩 더해 먹으니 맛의 균형이 더욱 살아났다. 특히, 고추를 살짝 풀어 넣으니 은은한 매콤함이 더해져 입맛을 돋우었다.
냉모밀을 몇 젓가락 먹고 있을 때, 등심 돈가스가 나왔다. 예상보다 훨씬 두툼한 두께에, 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 보이는 비주얼이 시선을 사로잡았다. 튀김옷은 과하지 않으면서도 바삭하게 살아 있었고, 고기 위에는 파슬리 가루가 살짝 뿌려져 있어 더욱 먹음직스러워 보였다. 돈가스 소스와 함께 밥, 양배추 샐러드, 단무지가 함께 제공되었다.
돈가스 한 조각을 집어 소스에 듬뿍 찍어 입안에 넣었다. 겉은 바삭하면서도 속은 퍽퍽하지 않고 육즙이 가득했다. 기대 이상의 맛이었다. 모밀 전문점이라고 해서 돈가스에 대한 기대는 크게 하지 않았는데, 웬만한 돈가스 전문점 못지않은 훌륭한 맛이었다. 돈가스 소스 또한 직접 만든 듯, 시판 소스에서는 느낄 수 없는 깊은 풍미가 느껴졌다.
냉모밀과 돈가스를 번갈아 먹으니, 그 조화가 더욱 훌륭했다. 시원한 모밀이 돈가스의 느끼함을 잡아주고, 돈가스는 모밀만으로는 부족할 수 있는 포만감을 채워주었다.
식사를 마치고 나니, 배가 불렀지만 어쩐지 아쉬움이 남았다. 다음에는 비빔모밀과 다른 메뉴도 맛봐야겠다는 생각을 하며 식당을 나섰다.
‘애 unmet 모밀공방’은 화려함보다는 기본에 충실한 맛집이었다. 메밀 본연의 맛을 살린 모밀과, 기대 이상의 퀄리티를 자랑하는 돈가스는 나의 입맛을 사로잡기에 충분했다. 화순 근처를 방문할 일이 있다면, 꼭 다시 방문하고 싶은 곳이다.
돌아오는 길, 나는 ‘애 unmet 모밀공방’에서의 식사를 곱씹으며 생각에 잠겼다. 때로는 화려하고 자극적인 맛보다, 소박하면서도 정성이 담긴 맛이 더욱 깊은 감동을 선사한다는 것을 다시 한번 깨달았다. 그리고 문득, 이 곳이 왜 그렇게 오랫동안 사랑받아왔는지 알 수 있었다.
총점: 5/5
장점:
* 메밀 본연의 맛을 살린 훌륭한 모밀
* 기대 이상의 퀄리티를 자랑하는 돈가스
* 정갈하고 깔끔한 분위기
* 혼밥 하기에도 좋은 환경
* 무료 주차 가능
단점:
* 점심시간에는 웨이팅이 있을 수 있음
재방문 의사: 100%
꿀팁:
* 테이블링 앱을 이용하여 원격 줄 서기를 하면 기다리는 시간을 절약할 수 있다.
* 냉모밀과 돈가스를 함께 주문하여 맛의 조화를 느껴보자.
* 영업시간을 확인하고 방문하는 것이 좋다. (월~금: 11:00~15:00, 토: 11:00~14:00, 일요일 휴무)
집으로 돌아오는 길, 창밖으로 펼쳐진 화순의 풍경은 더욱 아름답게 느껴졌다. 맛있는 음식은 단순히 배를 채우는 것을 넘어, 일상에 작은 행복을 더해주는 마법과 같다. 오늘 나는 ‘애 unmet 모밀공방’에서 그 마법을 경험했다. 다음에는 또 어떤 맛집이 나를 기다리고 있을까? 벌써부터 기대가 된다.
