어느 날, 문득 어릴 적 추억이 담긴 냉동 삼겹살이 간절하게 떠올랐다. 기름이 지글거리는 불판 위에서 익어가는 얇은 삼겹살, 고소한 냄새와 함께 친구들과 웃음꽃을 피우던 그 시절의 정겨움. 그 향수를 찾아 진해 석동으로 향했다. 요즘 핫하다는 냉삼 맛집, ‘육심’이 오늘의 목적지다.
육심은 석동에서도 꽤나 유명한 곳인지, 저녁 시간이 되니 사람들이 끊임없이 들어왔다. 깔끔하고 트렌디한 인테리어가 눈에 띄었다. 레트로 감성을 살리면서도 세련된 분위기가 편안함을 더했다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 옆 테이블 손님들의 대화 소리에 방해받지 않고 오롯이 식사에 집중할 수 있었다. 은은한 조명 아래, 설레는 마음으로 메뉴판을 펼쳐 들었다.
메뉴는 심플하면서도 알찼다. 가장 눈에 띄는 건 역시 냉동 삼겹살. 1mm 급랭꽃대패와 4mm 냉삼 두 종류가 준비되어 있어 취향에 따라 선택할 수 있다는 점이 매력적이었다. 고민 끝에, 바삭한 식감이 좋다는 1mm 급랭꽃대패를 주문했다. 잠시 후, 기다리고 기다리던 냉삼이 등장했다. 얇게 썰린 냉삼의 붉은 빛깔이 신선함을 그대로 보여주는 듯했다. 함께 제공되는 밑반찬들도 정갈했다. 파채, 콩나물, 김치, 쌈 채소 등 하나하나 신선하고 맛깔스러워 보였다. 특히, 육심만의 특제 소스들이 눈길을 끌었다. 짭조름한 새우젓부터 매콤한 고추장 소스, 고소한 참기름 소금까지 다채로운 소스들이 입맛을 돋우었다.
드디어, 불판 위에 냉삼을 올릴 차례. 얇은 냉삼은 불판에 닿자마자 치익 소리를 내며 빠르게 익어갔다. 기다림이 짧다는 것이 얇은 냉삼의 가장 큰 장점! 노릇노릇하게 익어가는 냉삼을 보니 절로 군침이 돌았다. 드디어 첫 입! 바삭하면서도 쫄깃한 식감이 환상적이었다. 잡내 하나 없이 깔끔하고 고소한 맛이 입안 가득 퍼져 나갔다. “바로 이 맛이야!” 탄성이 절로 나왔다.
함께 제공된 파채와 함께 먹으니, 향긋한 파향이 냉삼의 느끼함을 잡아주면서 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있었다. 짭조름한 새우젓에 살짝 찍어 먹으니, 감칠맛이 폭발했다. 쌈 채소에 냉삼과 파채, 콩나물, 김치를 듬뿍 올려 크게 한 쌈 싸 먹으니, 입안에서 다채로운 맛의 향연이 펼쳐졌다. 얇은 냉삼이라 부담 없이 계속 들어갔다. 젓가락질을 멈출 수 없을 정도로 맛있었다.
육심의 또 다른 매력은 바로 다양한 사이드 메뉴에 있다. 특히, 비빔국수는 꼭 먹어봐야 할 메뉴 중 하나다. 매콤 달콤한 양념에 탱글탱글한 면발이 어우러져 입맛을 돋우는 역할을 톡톡히 한다. 냉삼과 함께 먹으니, 환상의 조합이었다. 된장찌개 또한 빼놓을 수 없다. 깊고 진한 국물 맛이 일품이었다. 갓 지은 따뜻한 밥에 된장찌개 한 입, 냉삼 한 입 먹으니, 세상 부러울 것이 없었다. 특히 점심시간에는 갓 지은 밥과 된장찌개를 곁들여 먹으면 그 만족감이 배가 된다고 하니, 다음에는 점심시간에 방문해봐야겠다는 생각이 들었다.
고기를 굽는 동안, 직원분들의 친절한 서비스에 감동했다. 테이블을 수시로 확인하며 필요한 것을 먼저 챙겨주셨고, 고기 굽는 방법까지 친절하게 설명해주셨다. 특히, 육심 사장님은 손님 한 분 한 분에게 진심으로 다가가는 모습이 인상적이었다. 덕분에 더욱 편안하고 기분 좋게 식사를 즐길 수 있었다. 가게는 항상 청결에 신경 쓰는 듯, 테이블은 물론이고 바닥까지 깨끗하게 관리되고 있었다. 덕분에 더욱 쾌적한 환경에서 식사를 할 수 있었다.
배부르게 식사를 마치고 나니, 어릴 적 추억이 새록새록 떠올랐다. 육심은 단순히 냉삼을 파는 곳이 아닌, 추억과 향수를 선물하는 곳이라는 생각이 들었다. 진해 석동에서 맛있는 냉삼을 찾는다면, 육심을 강력 추천한다. 맛있는 음식, 친절한 서비스, 쾌적한 분위기까지 모든 것이 완벽한 곳이다. 분명 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
육심에서는 1mm 급랭꽃대패 외에도 4mm 냉삼을 즐길 수 있다는 점이 매력적이다. 4mm 냉삼은 1mm보다 두툼해서 고기의 육즙과 풍미를 더욱 진하게 느낄 수 있다고 한다. 다음에는 4mm 냉삼에 도전해봐야겠다. 또한, 육심은 서초갈비와 같은 정육 유통 라인에서 고기를 공급받는다고 한다. 1등급 이상 암퇘지만을 사용한다니, 고기 퀄리티는 보장된 셈이다.
육심은 맛뿐만 아니라 분위기 또한 훌륭하다. 은은한 조명과 깔끔한 인테리어 덕분에 편안하게 식사를 즐길 수 있다. 데이트 장소로도 좋고, 친구들과의 모임 장소로도 손색없을 것 같다. 실제로 방문했을 때, 연인끼리 온 테이블도 있었고, 친구들끼리 모여서 즐겁게 식사하는 테이블도 있었다. 다양한 연령대의 손님들이 육심을 찾고 있다는 것을 알 수 있었다.
나오는 길에 사장님께서 환하게 웃으시며 인사를 건네주셨다. “다음에 또 오세요!”라는 말씀에, 왠지 모르게 뭉클해졌다. 육심은 단순한 식당이 아닌, 따뜻한 정이 느껴지는 곳이었다. 앞으로 냉삼이 생각날 때마다, 육심을 찾게 될 것 같다. 진해 석동에서 맛있는 추억을 만들고 싶다면, 육심에 방문해보는 것을 추천한다.
