퇴근 후, 며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 돼지갈비의 유혹을 뿌리치지 못하고 구리 맛집으로 향했다. 오늘 방문할 곳은 ‘공인인증소&돼지 구리본점’. 독특한 상호명에 이끌려 방문을 결심하게 되었는데, 특히 돼지갈비가 맛있다는 평이 많아 잔뜩 기대에 부풀었다.
가게에 들어서자 은은하게 퍼지는 숯불 향이 코를 간지럽혔다. 테이블마다 놓인 둥근 불판 위에서 지글거리는 고기 덕분에 식욕이 더욱 자극됐다. 넓고 깔끔한 매장은 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있는 분위기였다. 마침 운 좋게 웨이팅 없이 바로 자리에 앉을 수 있었지만, 평소에는 동네 주민들로 북적이는 구리의 숨겨진 명소라고 하니, 방문 시 시간을 잘 맞춰야 할 것 같다.
메뉴판을 펼쳐 들고 고민에 빠졌다. 돼지갈비뿐만 아니라 소갈비살, 고추장 삼겹살 등 다양한 메뉴가 준비되어 있어 선택이 쉽지 않았다. 결국, 직원분께 추천을 받아 대표 메뉴인 ‘한돈 돼지갈비’ 2인분과 ‘소갈비살’ 1인분을 주문했다. 잠시 후, 정갈하게 차려진 밑반찬들이 테이블을 가득 채웠다.
주문한 고기가 등장하자 탄성이 절로 나왔다. 선홍빛 소갈비살은 신선함이 눈으로도 느껴졌고, 돼지갈비는 칼집 사이사이로 양념이 깊숙이 배어 먹음직스러운 자태를 뽐냈다. 숯불 위에 고기를 올리자 ‘치익’ 소리와 함께 맛있는 냄새가 퍼져 나갔다. 숯불의 은은한 열기가 고기의 풍미를 더욱 끌어올리는 듯했다.
소갈비살부터 맛을 보았다. 육즙이 풍부하게 배어 나온 소갈비살은 입안에서 살살 녹았다. 씹을수록 고소한 맛이 느껴졌고, 은은한 숯불 향이 더해져 풍미를 더했다. 소금에 살짝 찍어 먹으니 소갈비살 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있었다.
다음은 기대했던 돼지갈비 차례. 돼지갈비는 한돈만을 사용한다고 하는데, 역시 고기 질이 남달랐다. 양념이 과하지 않아 돼지갈비 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있었다. 특히 숯불 향이 은은하게 배어 더욱 깊은 풍미를 자랑했다. 돼지갈비는 그냥 먹어도 맛있지만, 상추쌈에 싸 먹으니 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있었다. 싱싱한 상추와 깻잎, 쌈무를 겹쳐 올리고, 잘 익은 돼지갈비 한 점과 마늘, 쌈장을 듬뿍 넣어 크게 한 쌈. 입안 가득 퍼지는 풍미는 그야말로 천상의 맛이었다.
‘공인인증소&돼지’의 또 다른 매력은 바로 푸짐한 서비스 메뉴였다. 쫄면이 들어간 순두부찌개와 계란찜이 무한리필로 제공된다는 점! 뜨끈하고 칼칼한 순두부찌개는 고기의 느끼함을 잡아주는 역할을 톡톡히 했다. 특히 쫄깃한 쫄면이 들어가 있어 식감까지 훌륭했다. 부드러운 계란찜은 매콤한 찌개와 환상의 조화를 이루었다.
특히 인상 깊었던 점은 불판 가장자리에 마련된 공간에 김치와 마카로니, 치즈를 올려 구워 먹을 수 있다는 점이었다. 잘 익은 김치는 돼지갈비와 찰떡궁합을 자랑했고, 고소한 치즈는 고기의 풍미를 한층 더 끌어올렸다. 달콤한 마카로니는 아이들이 특히 좋아할 것 같았다. 이 모든 것을 숯불에 은은하게 구워 먹으니 맛이 없을 수가 없었다.
고기를 다 먹어갈 때쯤, 된장술밥을 추가로 주문했다. 된장찌개에 밥을 넣어 끓인 된장술밥은 깊고 구수한 맛이 일품이었다. 특히 숯불에 살짝 눌어붙은 밥알은 꼬들꼬들한 식감을 자랑했다. 된장술밥 한 입에 김치 한 조각을 올려 먹으니, 입안에서 감칠맛이 폭발했다.
‘공인인증소&돼지’는 맛뿐만 아니라 서비스도 훌륭했다. 직원분들은 친절하고 활기찬 모습으로 손님들을 맞이했다. 특히, 아기 의자와 유아 식기가 준비되어 있어 아이와 함께 방문하는 가족 단위 손님들에게도 안성맞춤일 것 같았다. 실제로 내가 방문했을 때도 아이와 함께 온 가족들이 편안하게 식사를 즐기고 있었다.
식사를 마치고 계산대에서 나오는데, 사장님께서 환한 미소로 인사를 건네셨다. “오늘 식사는 어떠셨어요?”라는 질문에 “정말 맛있게 잘 먹었습니다.”라고 답하니, “다음에 또 방문해주세요.”라며 따뜻한 말씀을 해주셨다.
‘공인인증소&돼지’는 맛, 가격, 서비스 모든 면에서 만족스러운 곳이었다. 특히 질 좋은 고기를 합리적인 가격에 즐길 수 있다는 점이 가장 큰 매력이었다. 푸짐한 서비스 메뉴와 친절한 직원분들 덕분에 기분 좋은 식사를 할 수 있었다. 앞으로 돼지갈비가 생각날 땐 망설임 없이 ‘공인인증소&돼지’를 찾을 것 같다. 구리에서 음식이 맛있는 돼지갈비 맛집을 찾는다면, ‘공인인증소&돼지’를 강력 추천한다.
