퇴근 후, 며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 매콤한 스지찜을 맛보기 위해 전포동으로 향했다. 며칠 전부터 SNS에서 핫하다는 “스지고집” 본점. 광안점도 있지만, 왠지 본점만이 가진 특별한 기운을 느끼고 싶어 설레는 발걸음을 옮겼다. 평소 웨이팅이 꽤 있다는 정보를 입수하고, 퇴근하자마자 곧장 달려갔음에도 불구하고 이미 가게 앞은 사람들로 북적였다. 역시, 맛있는 곳은 모두가 알아보는 법. 캐치 테이블로 대기 걸어두고 주변을 어슬렁거렸다. 전포동 특유의 활기 넘치는 분위기를 만끽하며, 맛있는 음식을 맛볼 생각에 기다림마저 즐거웠다.
30분쯤 기다렸을까, 드디어 내 차례가 왔다는 알림이 떴다. 드디어 맛보는구나!
가게 문을 열고 들어서는 순간, 아늑하면서도 힙한 분위기가 물씬 풍겼다. 은은한 조명 아래, 사람들로 가득 찬 실내는 활기 넘치는 에너지로 가득했다. 테이블 간 간격은 살짝 좁았지만, 오히려 그 덕분에 더욱 정겹고 편안한 느낌이 들었다.
자리에 앉자마자 메뉴판을 정독했다. 스지찜 종류가 다양해서 고민했지만, 역시 처음은 대표 메뉴인 ‘매운 불스지’로 선택했다. 매운맛을 워낙 좋아하는 터라 기본 맵기로 주문하고, 혹시나 매울까 봐 치즈 사리까지 추가했다. 곁들여 먹을 메뉴로는 직원분이 추천해주신 간계밥을 주문했다.
주문 후, 기본 찬들이 빠르게 세팅되었다. 따뜻한 사골국물, 양배추 샐러드, 깻잎 장아찌, 그리고 독특하게 삶은 계란 장조림까지! 특히 사골국물은 깊고 진한 맛이 일품이었는데, 매운 스지를 먹기 전 속을 따뜻하게 달래주기에 충분했다.
드디어 기다리고 기다리던 ‘매운 불스지’가 등장했다. 붉은 양념 위에 듬뿍 올려진 치즈와 송송 썰린 파의 조화로운 색감이 식욕을 자극했다.
보글보글 끓는 소리와 함께 매콤한 향이 코를 찔렀다.
젓가락으로 스지를 집어 올리니, 탱글탱글함이 그대로 느껴졌다. 한 입 맛보니, 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 환상적이었다. 매콤한 양념은 캡사이신의 인위적인 매운맛이 아닌, 맛있게 매운 맛이었다. 특히, 치즈와 함께 먹으니 매운맛이 중화되면서 고소함까지 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있었다.
깻잎 장아찌에 싸서 먹으니 향긋한 깻잎 향이 매운맛을 잡아주면서 또 다른 풍미를 선사했다. 아삭아삭한 양배추 샐러드는 입안을 개운하게 만들어 줘, 끊임없이 스지를 흡입하게 만들었다.
함께 주문한 간계밥은 김가루, 계란, 간장소스를 넣어 비벼 먹는 메뉴였다. 짭짤하면서도 고소한 맛이 매운 스지와 찰떡궁합이었다. 간계밥 위에 스지를 올려 먹으니, 매콤함과 짭짤함, 고소함이 어우러져 최고의 맛을 경험할 수 있었다.
어느 정도 스지를 먹고 남은 양념에 우동사리를 추가했다. 매콤한 양념이 듬뿍 배인 우동은 정말 꿀맛이었다. 면발은 탱글탱글했고, 양념은 깊은 맛을 내서 젓가락을 멈출 수 없었다.을 보면 테이블 위에 놓인 음식들의 조화가 한눈에 들어온다. 붉은 양념의 불스지를 중심으로, 샐러드, 사골국물, 그리고 우동사리까지. 완벽한 조합이었다.
스지고집에서는 술 종류도 다양하게 판매하고 있었다. 특히, 슬러시 소주는 보기만 해도 시원해지는 비주얼을 자랑했다. 다음에는 꼭 슬러시 소주와 함께 스지를 즐겨봐야겠다고 다짐했다.
식사를 하는 동안 직원분들의 친절한 서비스도 인상적이었다. 테이블을 수시로 확인하며 필요한 것을 물어봐 주시고, 사골국물이나 반찬도 넉넉하게 리필해 주셨다. 덕분에 더욱 편안하고 즐거운 식사를 할 수 있었다. 에서 볼 수 있듯이, 은은한 조명 아래 아늑한 분위기는 편안한 대화를 나누기에 충분했다.
스지고집은 연인끼리 데이트하기에도 좋고, 친구들과 함께 술 한잔 기울이기에도 좋은 곳이다. 또한, 혼자 방문해서 맛있는 음식을 즐기기에도 부담 없는 분위기였다. 실제로 혼자 오셔서 식사하시는 분들도 꽤 있었다.
계산을 하고 나오면서, 다음에는 꼭 다른 메뉴도 먹어봐야겠다고 생각했다. 로제 스지찜, 불닭 스지 등 다양한 메뉴들이 있었는데, 하나하나 다 맛보고 싶을 정도로 만족스러운 식사였다. 특히, 매운맛을 좋아하는 사람이라면 스지고집의 ‘매운 불스지’는 반드시 먹어봐야 할 메뉴다.
스지고집에서 맛있는 음식을 먹고 나오니, 스트레스가 확 풀리는 기분이었다. 기분 좋게 매운맛과 쫄깃한 스지의 식감, 그리고 친절한 서비스까지 모든 것이 완벽했다. 왜 많은 사람들이 스지고집을 인생 맛집이라고 칭찬하는지 알 수 있었다. 전포 맛집 스지고집, 부산에 방문한다면 꼭 한번 들러보길 강력 추천한다!
집으로 돌아오는 길, 스지고집에서 맛봤던 매운 불스지의 여운이 계속해서 맴돌았다. 조만간 또 방문해서 이번에는 로제 스지찜에 도전해봐야겠다. 그리고 그땐 꼭 슬러시 소주도 함께! 전포동에서 잊지 못할 맛있는 추억을 만들어준 스지고집에게 감사하며, 다음 방문을 손꼽아 기다린다.
