부산, 그 이름만 들어도 가슴 설레는 곳. 특히 국제시장은 어린 시절 부모님 손을 잡고 왔던 추억이 고스란히 남아있는 곳이다. 오랜만에 부산에 온 김에, 친구와 함께 국제시장을 찾았다. 목적은 단 하나, 어릴 적 그 맛을 잊지 못하는 돼지갈비를 맛보기 위해서였다. 수많은 돼지갈비집 중에서 우리의 발길을 멈추게 한 곳은 바로 일송돼지목살숯불구이였다. 왠지 모르게 풍겨져 나오는 노포의 아우라에 이끌렸다고나 할까.
가게 문을 열고 들어서니, 생각보다 넓은 공간이 펼쳐졌다. 테이블 간 간격이 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다. 자리에 앉자마자 메뉴판을 펼쳐 들었다. 돼지갈비, 목살, 생갈비 등 다양한 메뉴가 있었지만, 우리의 선택은 당연히 돼지갈비였다. 어린 시절 추억을 되살리는 맛, 바로 그 맛을 찾아왔으니까.
주문을 마치자마자 밑반찬이 빠르게 차려졌다. 쌈무, 파채, 쌈 채소 등 기본적인 반찬들이었지만, 하나하나 정갈하게 담겨 나온 모습이 마음에 들었다. 특히, 뜨겁게 끓여져 나온 된장찌개는 보기만 해도 군침이 돌았다. 된장찌개는 짭짤하면서도 구수한 향이 코를 자극했다.
잠시 후, 기다리고 기다리던 돼지갈비가 등장했다. 이미 숯불에 구워져 나온 갈비는 윤기가 자르르 흘렀다. 석쇠 위에 올려진 돼지갈비들은 먹기 좋은 크기로 가지런히 놓여 있었다. 숯불 향이 은은하게 배어 나오는 것이, 정말이지 환상적인 비주얼이었다.
돼지갈비 한 점을 집어 입안에 넣으니, 부드러운 식감과 함께 달콤 짭짤한 양념 맛이 입안 가득 퍼졌다. 어릴 적 먹었던 그 맛, 변하지 않은 추억의 맛이었다. 과하지 않은 양념은 돼지갈비 본연의 맛을 해치지 않으면서도, 입맛을 돋우는 데 충분했다.
파채와 함께 먹으니 아삭한 식감이 더해져 더욱 맛있었다. 쌈무에 싸서 먹으니 새콤달콤한 맛이 느끼함을 잡아주었다. 깻잎에 쌈장을 살짝 찍어 올린 돼지갈비를 올려 먹으니, 향긋한 깻잎 향과 짭짤한 쌈장의 조화가 일품이었다.
고기를 먹는 중간중간, 된장찌개를 떠먹으니 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이었다. 된장찌개 안에는 게, 새우 등의 해산물이 들어가 있어 시원하면서도 깊은 맛을 냈다. 특히, 밥과 함께 먹으니 정말 꿀맛이었다.
고기를 어느 정도 먹고 나니, 시원한 냉면이 당겼다. 물냉면과 비빔냉면 중에서 고민하다가, 결국 비빔냉면을 주문했다. 잠시 후, 빨간 양념이 듬뿍 올려진 비빔냉면이 나왔다.
젓가락으로 비빔냉면을 잘 비벼서 한 입 먹으니, 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋우었다. 쫄깃한 면발은 씹는 재미를 더했다. 돼지갈비 한 점을 비빔냉면에 싸서 먹으니, 환상적인 조합이었다. 매콤한 비빔냉면과 달콤한 돼지갈비의 조화는 정말 최고였다.
이곳의 또 다른 매력은 바로 친절한 서비스였다. 외국인 직원분들이 많았지만, 모두 친절하게 응대해 주셨다. 혹시나 의사소통에 어려움이 있을까 걱정했지만, 한국인 직원분이 친절하게 도와주셔서 불편함 없이 식사를 즐길 수 있었다.
다만, 아쉬운 점도 있었다. 손님이 몰리는 시간에는 테이블 간 간격이 좁게 느껴질 수 있다는 점이다. 또한, 주차 지원이 현금으로만 가능하다는 점도 조금 불편했다. 하지만, 이러한 단점들을 모두 덮을 만큼 맛과 서비스가 훌륭했다.
계산을 마치고 나오면서, 입구에 놓인 사탕을 하나 집어 입에 넣었다. 달콤한 사탕 맛이 기분 좋게 마무리해주는 느낌이었다. 오랜만에 추억의 맛을 느끼며, 행복한 저녁 식사를 즐길 수 있었다.
총평
일송돼지목살숯불구이는 국제시장에서 오랫동안 사랑받아온 로컬 맛집이다. 변하지 않은 맛과 친절한 서비스는 이곳을 다시 찾게 만드는 매력이다. 특히, 달콤 짭짤한 양념에 숯불 향이 은은하게 배어있는 돼지갈비는 정말 최고의 맛이었다.
고기가 구워져 나오는 덕분에 편하게 먹을 수 있다는 점도 장점이다. 옷에 냄새가 배는 것을 걱정하지 않아도 되니, 데이트 코스로도 좋을 것 같다. 또한, 가족 외식이나 단체 모임 장소로도 손색이 없다. 넓은 공간과 다양한 메뉴는 모든 사람들의 입맛을 만족시킬 수 있을 것이다.
국제시장을 방문할 계획이 있다면, 일송돼지목살숯불구이에 방문하여 추억의 맛을 느껴보는 것을 추천한다. 분명 후회하지 않을 선택이 될 것이다. 나 역시 다음번에 부산에 방문할 때, 다시 한번 이곳을 찾아 돼지갈비를 맛볼 것이다. 그때는 된장국수도 꼭 한번 먹어봐야겠다.
식사를 마치고 나오니, 어느덧 어둑해진 밤거리였다. 부산타워가 밝게 빛나고 있었다. 부산의 야경을 감상하며, 다음을 기약했다. 국제시장, 그리고 일송돼지목살숯불구이. 잊지 못할 추억을 만들어준 곳이다.
돌아오는 길, 친구와 나는 연신 돼지갈비 이야기를 했다. “진짜 맛있었지?”, “응, 다음에 또 가자!”, “당연하지!” 우리의 대화는 끊이지 않았다. 아마도 한동안은 일송돼지목살숯불구이의 돼지갈비 맛을 잊지 못할 것 같다.
이번 부산 여행은 정말 성공적이었다. 맛있는 음식과 아름다운 풍경, 그리고 소중한 추억까지. 모든 것이 완벽했다. 다음에는 부모님과 함께 부산에 와야겠다는 생각을 했다. 그리고 당연히, 일송돼지목살숯불구이에도 함께 와야지. 부모님도 분명 좋아하실 것이다.
부산, 안녕! 다음에 또 올게! 그때까지 일송돼지목살숯불구이는 변치 않는 맛으로 그 자리를 지켜주세요!
