퇴근 후, 며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 삼겹살을 향한 강렬한 열망을 이끌고 수원 권선구로 향했다. 오늘 나의 목적지는 이미 동네 주민들 사이에서 입소문이 자자한 곳, 바로 ‘돼감집’이다. 주말 저녁 시간이라 혹시나 웨이팅이 있을까 걱정하며 도착했지만, 역시나 예상은 빗나가지 않았다. 가게 앞은 이미 많은 사람들로 북적거리고 있었다.
“역시 맛집은 다르구나…”
살짝 짜증이 날 뻔했지만, 맛있는 삼겹살을 먹을 생각에 겨우 마음을 다잡았다. 기다리는 동안 가게 밖에서 메뉴를 훑어봤다. 삼겹살, 목살, 항정살… 다 맛있어 보였지만, 오늘은 처음부터 정해 놓은 삼겹살에 집중하기로 했다. 드디어 내 차례가 되어 안으로 들어섰다.
가게 안은 활기찬 분위기로 가득했다. 테이블마다 솥뚜껑 위에서 지글거리는 삼겹살과 푸짐한 반찬들이 놓여 있었고, 손님들의 웃음소리가 끊이지 않았다. 직원분들의 친절한 안내를 받아 자리에 앉으니, 왠지 모르게 기분이 좋아졌다. 마치 오랜 단골집에 온 듯한 편안함이 느껴졌다.
자리에 앉자마자 삼겹살 2인분을 주문했다. 잠시 후, 솥뚜껑이 테이블 위에 놓이고, 곧이어 밑반찬들이 쫙 깔렸다.
콩나물, 김치, 고사리, 무생채 등 다양한 곁들임 채소들이 솥뚜껑 위에 함께 올려지는 모습은 그야말로 장관이었다. 특히 눈길을 끌었던 건 숙주와 미나리였다. 싱싱한 초록빛을 뽐내는 미나리는 삼겹살과의 환상적인 조합을 예감하게 했다.
드디어 기다리고 기다리던 삼겹살이 등장했다. 선홍빛의 두툼한 삼겹살은 보기만 해도 군침이 돌았다. 고기 질이 정말 좋아 보였다. 직원분께서 직접 고기를 솥뚜껑 위에 올려 구워주셨다. 전문가의 손길로 구워지는 삼겹살은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익어갔다.
“치익…”
솥뚜껑 위에서 삼겹살이 익어가는 소리는 마치 오케스트라 연주처럼 황홀하게 들렸다. 고소한 냄새가 코를 자극했고, 뱃속에서는 꼬르륵 소리가 요란하게 울려 퍼졌다. 잘 익은 삼겹살 한 점을 집어 입으로 가져갔다.
“바로 이 맛이야!”
입안 가득 퍼지는 육즙과 고소한 풍미는 정말 최고였다. 씹을수록 느껴지는 쫄깃한 식감도 일품이었다. 특히 솥뚜껑에 함께 구워진 김치, 콩나물, 고사리와 함께 먹으니 맛이 더욱 풍성해졌다. 아삭한 숙주와 향긋한 미나리는 신의 한 수였다. 삼겹살의 느끼함을 잡아주면서 입안을 상쾌하게 만들어줬다.
사장님께서 직접 만드셨다는 파절이도 빼놓을 수 없었다. 새콤달콤한 파절이는 느끼함을 싹 잡아주며 입맛을 돋우는 역할을 톡톡히 했다. 다른 고깃집에서는 맛볼 수 없는 특별한 맛이었다. 쉴 새 없이 젓가락질을 하며 삼겹살을 폭풍 흡입했다.
고기를 다 먹어갈 때쯤, 볶음밥을 주문했다. 돼감집에 오면 볶음밥은 꼭 먹어야 한다는 이야기를 너무 많이 들었기 때문이다. 직원분께서 남은 삼겹살과 김치, 콩나물 등을 잘게 잘라 솥뚜껑 위에 볶아주셨다.
“톡톡…”
마지막으로 계란 3개를 톡톡 깨서 볶음밥 위에 올려주셨다. 노른자가 톡 터지는 모습은 정말 예술이었다. 볶음밥은 정말 기대 이상이었다.
살짝 눌어붙은 밥알은 꼬들꼬들했고, 김치의 매콤함과 삼겹살의 고소함이 어우러져 환상적인 맛을 냈다. 계란 노른자를 톡 터뜨려 볶음밥과 함께 비벼 먹으니 더욱 고소하고 부드러웠다. 배가 불렀지만, 숟가락을 멈출 수 없었다. 볶음밥 한 톨 남기지 않고 싹싹 긁어먹었다.
다 먹고 나니 정말 배가 불렀다. 하지만 기분 좋은 포만감이었다. 돼감집에서는 맛있는 음식뿐만 아니라 친절한 서비스까지 받을 수 있어서 더욱 만족스러웠다. 사장님과 직원분들은 손님 한 명 한 명에게 정성을 다하는 모습이었다. 부족한 반찬은 없는지, 불편한 점은 없는지 꼼꼼하게 챙겨주셨다. 덕분에 편안하고 즐거운 식사를 할 수 있었다.
계산을 하고 나가려는데, 사장님께서 환한 미소로 인사를 건네셨다.
“다음에 또 오세요!”
나도 활짝 웃으며 대답했다.
“네! 조만간 또 올게요!”
돼감집은 정말 후회 없는 선택이었다. 맛있는 삼겹살과 푸짐한 곁들임 채소, 친절한 서비스까지 모든 것이 완벽했다. 왜 이곳이 동네 주민들에게 사랑받는 맛집인지 알 수 있었다.
다음에는 부모님을 모시고 와야겠다는 생각이 들었다. 분명 부모님도 돼감집의 삼겹살 맛에 푹 빠지실 것이다. 권선구에서 삼겹살 맛집을 찾는다면, 주저하지 말고 ‘돼감집’을 방문해보길 강력 추천한다. 분명 잊지 못할 맛을 경험하게 될 것이다.
집으로 돌아오는 길, 콧노래가 절로 나왔다. 맛있는 음식을 먹고 나니 스트레스도 풀리고 기분도 한결 좋아졌다. 역시 맛집은 사랑이다. 조만간 또 돼감집에 방문해서 인생 삼겹살을 맛봐야겠다. 그때는 꼭 목살과 항정살도 함께 주문해서 먹어봐야지.
