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모란 곱창 맛집 ‘별미곱창’에서 펼쳐진 풍미의 화학적 탐구: 160도의 비밀과 글루타메이트의 향연

서울 근교 경기 남부 지역은 언제나 미식 탐험의 보물창고 같은 곳입니다. 그중에서도 특히 모란역 인근은 저의 발걸음을…