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추억의 풍미를 재해석한 과학적 미식 탐험: 30년 역사의 <상호명>에서 발견한 회(膾)의 예술

어느 날 문득, 뇌리에 맴도는 익숙한 풍미를 좇아 발걸음을 옮긴 곳은 다름 아닌 30년의 역사를 자랑하는 <상호명>이었습니다….