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마루한: 화학적 정밀함으로 완성된 이북식 만두의 미식 탐구, 지역 맛집 탐방기

이른 오후, 오늘의 식사 실험에 대한 기대를 안고 ‘마루한’이라는 이름의 식당에 발을 들였다. 예약 시간보다 한 시간…