청도 읍성을 거닐며 늦가을의 정취를 만끽한 후, 나는 왠지 모르게 몸에 좋은 음식을 먹고 싶다는 생각이 들었다. 마침 읍성 바로 앞에 건강한 식재료인 도토리를 주 메뉴로 사용하는 식당이 있다는 정보를 입수했다. 이름하여 ‘삼토리’. 왠지 모르게 정겹고 건강한 느낌이 물씬 풍기는 이름에 이끌려 발걸음을 옮겼다.
식당에 들어서자 가장 먼저 눈에 띈 것은 깔끔하고 단정한 인테리어였다. 마치 북카페에 온 듯한 착각을 불러일으키는 세련된 분위기가 인상적이었다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다. 은은하게 퍼지는 인삼 향은 왠지 모르게 몸과 마음을 차분하게 만들어주는 듯했다.
메뉴판을 살펴보니 도토리수제비, 해장국, 만두국 등 다양한 메뉴가 있었다. 나막스찜은 사전 예약을 해야 맛볼 수 있다고 한다. 고민 끝에 이곳의 대표 메뉴인 인삼 도토리 수제비를 주문했다. 왠지 건강해질 것 같은 담백하고 뜨끈한 국물에 대한 기대감이 솟아올랐다.
잠시 후, 테이블 위로 정갈하게 차려진 밑반찬들이 시선을 사로잡았다. 놋그릇에 담긴 김치, 깻잎 장아찌, 콩나물무침 등은 하나하나 정성이 느껴지는 맛이었다. 특히 매콤한 고추는 묘하게 중독성 있는 맛으로, 수제비와 환상적인 조화를 이루었다.
드디어 기다리고 기다리던 인삼 도토리 수제비가 등장했다. 뚝배기 안에서 보글보글 끓고 있는 수제비는 보기만 해도 군침이 돌았다. 뽀얀 국물 위로 송송 썰린 파와 인삼이 큼지막하게 올려져 있는 모습은 마치 예술 작품을 연상케 했다.
국물부터 한 입 맛보았다. 은은한 인삼 향과 함께 깊고 깔끔한 맛이 입안 가득 퍼져나갔다. 마치 삼계탕을 먹는 듯한 느낌도 들었다. 도토리로 만든 수제비는 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품이었다. 씹을수록 고소한 도토리의 풍미가 느껴져 더욱 맛있었다. 인삼과 도토리의 완벽한 조화는 정말 훌륭했다.
수제비와 함께 들어있는 소고기는 부드럽고 담백했다. 쫄깃한 수제비와 함께 먹으니 더욱 꿀맛이었다. 국물에 밥을 말아 먹으니 든든함까지 더해졌다. 밥은 무료로 제공된다고 하니, 인심까지 후한 곳이었다.
식사를 하는 동안, 가족 단위 손님들이 많이 눈에 띄었다. 어른들과 함께 식사하기 좋은 곳이라는 생각이 들었다. 아기의자도 준비되어 있어 아이와 함께 방문하기에도 좋을 것 같았다. 젊은 주인 부부의 친절한 서비스 또한 인상적이었다.
식사를 마치고 나니 몸 속 깊은 곳부터 건강해지는 느낌이었다. 왠지 모르게 활력이 넘치는 기분이었다. 삼토리는 단순히 맛있는 음식을 제공하는 곳이 아니라, 건강과 행복을 선물하는 곳이라는 생각이 들었다.
계산을 하고 나오면서 메뉴판을 다시 한번 살펴보았다. 인삼 도토리 수제비는 10,000원, 꿩만두국은 10,000원, 파전은 12,000원이었다. 가격도 적당하고 가성비도 좋다는 생각이 들었다. 다음에는 꼭 나막스찜을 미리 예약해서 먹어봐야겠다는 다짐을 했다.
식당 바로 앞에는 북카페가 있어 식사 후 여유롭게 책을 읽으며 시간을 보내기에도 좋을 것 같았다. 청도 읍성에서 산책도 하고, 삼토리에서 건강한 식사도 즐기고, 북카페에서 책도 읽는 완벽한 코스를 완성할 수 있다.
삼토리는 인삼과 도토리라는 특별한 조합을 통해 건강과 맛을 동시에 잡은 곳이었다. 청도를 방문한다면 꼭 한번 들러보라고 추천하고 싶은 맛집이다. 부모님을 모시고 가기에도 좋고, 가족 외식 장소로도 손색이 없는 곳이다. 다음에는 부모님과 함께 방문해서 건강한 식사를 대접해야겠다는 생각을 하며 발걸음을 돌렸다.
청도 여행을 계획하고 있다면, 잊지 말고 삼토리를 방문하여 건강하고 맛있는 식사를 경험해보길 바란다. 분명 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
