오랜만에 평일 연차를 내고, 늦잠을 즐긴 후 느긋하게 나들이를 나섰다. 목적지는 청도. 친구가 강력 추천한 샤브샤브 맛집, ‘더맛’을 방문하기 위해서였다. 네비게이션에 주소를 찍고 출발했는데, 웬걸, 주변 풍경이 예사롭지 않다. 굽이굽이 길을 따라 들어가니 마치 박물관이나 고즈넉한 한옥마을에 들어서는 듯한 기분이 들었다.
과연 이런 곳에 맛집이 있을까 반신반의하며 도착한 곳은 한풍루라는 아름다운 누각이 자리한 곳이었다. 예상치 못한 고풍스러운 분위기에 감탄하며, 마치 숨겨진 보석을 발견한 듯한 기분으로 ‘더맛’의 문을 열었다.
식당 내부는 깔끔하고 정돈된 모습이었다. 은은한 조명 아래 편안하게 놓인 테이블들이 따스한 분위기를 자아냈다. 직원분들의 친절한 안내를 받으며 자리에 앉으니, 테이블 중앙에 독특한 모양의 불판이 눈에 띄었다.
메뉴판을 펼쳐보니 샤브샤브와 월남쌈이 주력 메뉴인 듯했다. 고민할 것도 없이 샤브샤브를 주문했다. 곧이어 테이블 위로 형형색색의 채소와 버섯, 그리고 얇게 슬라이스된 신선한 고기가 차려졌다. 채소의 싱싱함이 눈으로도 느껴질 정도였다.
육수가 끓기 시작하자, 나는 기다렸다는 듯이 채소와 버섯을 듬뿍 넣었다. 맑은 육수 속에서 알록달록한 채소들이 춤을 추듯 익어가는 모습은 그 자체로도 하나의 예술 작품 같았다. 특히, 표고버섯에 새겨진 별 모양이 눈길을 사로잡았다. 섬세한 손길이 느껴지는 디테일이었다.
드디어 고기를 육수에 넣을 차례. 얇게 썰린 고기가 육수에 닿자마자 순식간에 익어갔다. 젓가락으로 건져 올린 고기는 윤기가 자르르 흘렀다.
приготовление соуса было отдельным искусством. В маленьких белых тарелках были поданы различные соусы, каждый из которых обещал уникальный вкус. Меня особенно привлек соус с кунжутом и арахисом, он казался идеальным для нежного мяса и овощей.
첫 입은 정말 감동적이었다. 부드러운 소고기는 입 안에서 살살 녹았고, 신선한 채소는 아삭아삭 씹히는 식감이 일품이었다. 무엇보다 육수의 깊은 맛이 모든 재료를 하나로 아우르는 느낌이었다. 깔끔하면서도 깊은, 절제된 듯하면서도 풍부한 맛은 정말 잊을 수 없었다.
고기와 채소를 건져 소스에 찍어 먹는 즐거움도 컸다. 특히, 참깨와 땅콩이 들어간 소스는 고소하면서도 담백한 맛이 일품이었다. 고기의 느끼함을 잡아주면서도 풍미를 더해주는 환상의 조합이었다.
샤브샤브를 먹는 동안 창밖으로 보이는 풍경 또한 아름다웠다. 한풍루의 고즈넉한 모습과 주변을 둘러싼 푸른 나무들이 어우러져 마치 한 폭의 그림 같았다. 맛있는 음식을 먹으며 아름다운 풍경을 감상하니, 저절로 힐링이 되는 기분이었다.
샤브샤브를 어느 정도 먹고 나니, 직원분께서 월남쌈 재료를 가져다주셨다. 알록달록한 채소와 파인애플, 새우 등이 보기 좋게 담겨 나왔다. 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 적셔 각종 재료를 넣고 돌돌 말아 먹으니, 상큼하면서도 아삭한 식감이 입 안 가득 퍼졌다.
배가 불렀지만, 왠지 모르게 아쉬운 마음이 들었다. 그래서 칼국수 사리를 추가해서 먹기로 했다. 남은 육수에 칼국수 사리를 넣고 끓이니, 뽀얀 국물이 우러나왔다. 칼국수를 후루룩 먹으니, 뱃속까지 따뜻해지는 기분이었다.
정신없이 먹다 보니 어느새 바닥을 드러낸 냄비를 보며 아쉬움을 달랬다. 하지만, 이미 내 배는 행복감으로 가득 차 있었다. 맛있는 음식과 아름다운 풍경, 그리고 친절한 서비스까지 모든 것이 완벽했던 식사였다.
식사를 마치고 나오니, 어느덧 해가 뉘엿뉘엿 지고 있었다. 붉게 물든 노을 아래 한풍루는 더욱 아름다운 모습이었다. 나는 한풍루 주변을 천천히 산책하며, 오늘 하루의 행복했던 기억들을 되새겼다.
청도 ‘더맛’, 이곳은 단순히 맛있는 음식을 파는 식당이 아닌, 아름다운 추억을 만들 수 있는 특별한 공간이었다. 고요한 한풍루의 정취 속에서 즐기는 샤브샤브의 깊은 풍미는 오랫동안 잊지 못할 것이다. 청도에 방문할 기회가 있다면, 꼭 한번 들러보기를 추천한다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
집으로 돌아오는 길, 나는 다음번 방문을 기약하며 아쉬운 발걸음을 옮겼다. 그날의 따뜻했던 분위기와 맛있는 샤브샤브의 향기가 오랫동안 내 마음속에 맴돌았다. 청도 더맛, 진정한 맛집이란 이런 곳이 아닐까.