오랜만에 평일 반차를 냈다. 뭉근한 기대감을 품고 집을 나선 발걸음은, 자연스레 잠실새내역 방면으로 향했다. 오늘 나의 레이더망에 포착된 곳은 바로 ‘도삭면공방’. 평소 중식 마니아를 자처하는 나에게, 이곳은 벼르고 벼르던 곳이었다. 칼로 쳐내듯 깎아 만든다는 독특한 면 요리, 도삭면의 매력을 드디어 경험할 수 있다는 설렘에 가슴이 두근거렸다.
역에서 그리 멀지 않은 곳에 위치한 도삭면공방. 평일임에도 불구하고, 이미 가게 안은 손님들로 북적였다. 다행히 혼자 온 덕분에, 웨이팅 없이 바 테이블에 자리를 잡을 수 있었다. 메뉴판을 펼쳐 들고 잠시 고민에 빠졌다. 얼큰 도삭면, 짜장 도삭면, 탄탄 비빔면… 다채로운 면 요리들의 향연에 눈이 휘둥그래졌다. 첫 방문이니만큼, 이곳의 간판 메뉴인 얼큰 도삭면을 주문하기로 결정했다.
주문 후 얼마 지나지 않아, 드디어 모습을 드러낸 얼큰 도삭면. 붉은 빛깔의 국물 위로 듬뿍 올려진 고수가 강렬한 첫인상을 선사했다. 마치 붉은 용암 위에 푸른 숲이 우거진 듯한 비주얼이었다. 면발은 예상대로 굵고 넙적했다. 젓가락으로 휘휘 저어 면을 끌어올리니, 묵직한 무게감이 손목에 느껴졌다.
조심스럽게 면을 입 안으로 가져갔다. 쫄깃하면서도 탱글탱글한 식감이 일품이었다. 마치 잘 만든 수제비를 먹는 듯한 느낌이랄까. 면발 사이사이로 스며든 얼큰한 국물은, 입 안 가득 풍미를 선사했다. 국물은 우육면을 베이스로 한 듯하면서도, 마라의 얼얼함이 살짝 더해진 오묘한 맛이었다. 흔히 먹던 마라탕처럼 자극적이지 않으면서도, 은근하게 매운 맛이 입맛을 돋우었다.
고기와 함께 면을 맛보니, 풍미가 더욱 깊어졌다. 질기지 않고 부드러운 고기는, 육향도 제법 괜찮았다. 고수 특유의 향긋함은, 얼큰한 국물과 묘하게 어우러져 독특한 매력을 발산했다. 평소 고수를 즐겨 먹는 나로서는, 더할 나위 없이 만족스러운 조합이었다. 혹시 고수를 싫어하는 사람이라면, 주문 시 미리 빼달라고 요청하면 된다.
면을 어느 정도 먹고 난 후, 국물을 음미하기 시작했다. 처음에는 얼큰한 맛이 강하게 느껴졌지만, 음미할수록 깊고 진한 육수의 풍미가 느껴졌다. 숟가락을 멈추지 못하고 계속해서 국물을 떠먹었다. 땀방울이 송골송골 맺히는 듯했지만, 멈출 수 없는 맛이었다.
얼큰 도삭면을 정신없이 흡입하고 나니, 다른 메뉴에 대한 궁금증이 스멀스멀 피어올랐다. 특히 딤섬류가 맛있다는 평이 많아, 궁금증을 참을 수 없었다. 그래서 구채교 딤섬을 추가로 주문했다.
잠시 후, 나무찜기에 담겨 나온 구채교 딤섬. 큼지막한 크기를 자랑하는 딤섬 6개가 가지런히 놓여 있었다. 윤기가 자르르 흐르는 딤섬의 모습은, 보기만 해도 군침이 돌았다.
젓가락으로 딤섬 하나를 집어 들었다. 묵직한 무게감이 느껴졌다. 딤섬피는 얇고 투명했으며, 속이 꽉 차 있는 것을 확인할 수 있었다. 한 입 베어 무니, 육즙이 입 안 가득 퍼져 나갔다. 촉촉하면서도 탱글탱글한 새우의 식감도 일품이었다. 신선한 야채와 새우의 조화는, 입 안에서 황홀한 맛의 향연을 펼쳐냈다. 왜 사람들이 이곳 딤섬을 극찬하는지 단번에 이해할 수 있었다.
얼큰 도삭면과 구채교 딤섬을 깨끗하게 비우고 나니, 배가 터질 듯 불렀다. 하지만 왠지 모르게 아쉬움이 남았다. 다음에는 꼭 다른 요리 메뉴에도 도전해봐야겠다는 다짐을 했다. 꿔바로우, 멘보샤, 홍콩식 오징어볶음 등, 먹어보고 싶은 메뉴들이 머릿속을 가득 채웠다.
계산을 하고 가게를 나서는데, 문득 벽에 걸린 액자가 눈에 들어왔다. 액자 속에는 도삭면을 만드는 모습이 담겨 있었다. 어깨에 메고 칼로 쳐내듯 면을 깎아내는 모습은, 마치 예술 작품을 만드는 장인의 손길처럼 느껴졌다.
도삭면공방에서의 식사를 마치고, 잠실새내 거리를 거닐었다. 든든하게 배를 채우니, 세상이 더욱 아름답게 보이는 듯했다. 입 안에는 아직도 얼큰한 국물과 딤섬의 육즙이 맴도는 듯했다.
집으로 돌아가는 길, 다음 방문 때는 꼭 지인들과 함께 와서 다양한 메뉴를 맛봐야겠다는 생각을 했다. 가성비 좋은 가격에 훌륭한 맛과 양을 자랑하는 도삭면공방. 이곳은 분명, 잠실새내를 대표하는 맛집으로 오랫동안 사랑받을 것이다.
도삭면공방은 좁지 않은 공간이지만, 식사 시간에는 항상 만석이다. 그만큼 많은 사람들에게 사랑받는 곳이라는 것을 알 수 있다. 브레이크 타임이 없다는 점도 큰 장점이다. 평일 오후 3시에서 5시 사이에 방문하면, 비교적 한가하게 식사를 즐길 수 있다. 주차는 다소 어려울 수 있으므로, 근처 노상 주차장을 이용하는 것이 좋다.
도삭면은 우육면을 베이스로 한 메뉴인데, 쫄깃한 면발과 매력적인 국물이 특징이다. 꿔바로우, 딤섬 등 요리들의 수준도 꽤 높다. 대체적으로 요리류 가격은 저렴한 편이며, 양도 넉넉한 편이다. 가성비 좋은 중식 요리와 함께 술 한잔하기에도 좋은 곳이다.
도삭면이 메인이지만, 요리와 딤섬도 맛이 기본 이상이다. 소룡포의 팡 터지는 육즙과 겉바속촉의 멘보샤도 기대 이상이다. 부드럽고 담백한 지삼선과 깐풍새우도 잡내 없이 바삭하면서도 양념과의 조화가 상당히 괜찮다.
다른 중식당에 비해 양념이 자극적이지 않고, 비교적 약한 편이라 오히려 깔끔하게 먹기 좋다. 맑은 듯하지만 강렬한 마라 맛이 나는 얼큰 도삭면, 육즙 가득한 딤섬과 맛있게 맛볼 수 있는 다양한 요리들은, 야구장 가기 전 항상 들리는 코스가 되어버렸다는 후기도 있을 정도다.
도삭면은 수제비 먹는 느낌과 비슷하다. 쫀득쫀득한 밀가루 식감이 매력적이다. 꿔바로우는 완전 달고 바싹하다. 샤오롱바오는 육즙이 팡팡 터진다. 도삭면이 너무 맛있어서 대만에서 먹던 우육면 같은 국물 맛을 느낄 수 있다는 평도 있다.
자리에 앉아 주방 안을 보면 어깨에 메고 깎아 내리며 도삭면 만드는 모습을 볼 수 있다. 깊고 진한 국물 안에서 건져 먹는 찰지며 쫀득한 도삭면 맛이 매우 좋다. 특히 시간이 지나도 잘 퍼지지 않기에 서두르지 않고 천천히 맛과 식감을 느끼며 먹을 수 있는 점이 무엇보다도 좋다.
도삭면은 마라 맛을 베이스로 한 우 사골을 우려낸 육수에 고명으로 고기와 청경채, 고수가 들어간다. 밀가루 반죽을 칼로 쳐내어 만든 면은 두툼하고 쫄깃하여 씹는 맛이 아주 좋고 적당히 알싸한 국물은 면과 잘 어울린다.
전반적으로 깔끔하고 도삭면 자체는 먹어볼 만하다. 도삭면, 짜장 도삭면, 꿔바로우, 가지볶음을 시켜보았는데, 이 중 도삭면과 꿔바로우는 추천할 만하다. 딤섬도 맛있고, 모닝글로리 볶음도 맛있다. 짜장도 짜지 않고 자극적이지 않아서 너무 잘 먹었다는 후기도 있다.
특색 없어 보이는 외관과 다르게 꽤 괜찮은 맛의 음식을 저렴한 가격에 먹을 수 있는 곳이다. 도삭면은 우육면에 가까운 맛이었는데 마파두부는 사천두부에 가까운 맛이었다는 평도 있다.
잠실새내의 중식당, 도삭면공방. 유행하는 생면 파스타의 중국 버전으로 수준급 도삭면을 맛볼 수 있는 곳이다. 딤섬 또한 강력 추천한다. 도삭면 고수, 도삭면 (고수 미포함), 자장 도삭면 등 식성에 맞게 선택 가능하다. 전체적인 국물 맛은 슴슴한 편이고 인위적이지 않아서 마라탕 대비 부드럽게 먹을 수 있다. 면은 굉장히 쫄깃하다.
면의 강도가 상당한 편이라 (어찌 보면 수제비 같기도) 호불호는 있을 듯하다. 얼큰 도삭면과 쇼룽포, 쇼마이를 시켰는데, 주문과 동시에 깎아주시는 도삭면 식감 완전 좋고, 고수와 어우러지는 국물의 얼큰한 향도 좋다. 쇼룽포의 육즙 먼저 한입 하고서 간장의 생강 얹어서 먹으면 꿀맛이다. 쇼마이의 새우 식감도 촉촉하면서 탱탱한 것이 좋다는 평이다.
곱창국수와 우육면이 땡기는 날, 도삭면에 대해 잘 몰랐어서 창피하게 물어보고 시키지 못했다는 후기도 있다. 간혹 두터운 부분이 덜 익은 식감도 있었지만, 그것 역시 도삭면의 특징이라고 생각하고 맛있게 먹었다는 평이다. 그 특유의 중국 향신료가 땡기는 날이라면 완전 만족스러운 식사가 될 것이다.
국물은 시큼 짭짤 매콤 찐~한~ 똠양꿍 같기도 하고 우육탕 같기도 하고 마라훠궈 국물 같기도 하다. 생각보다 정말 매웠다는 후기도 있다. 맵다 보니 물을 많이 마셔서 물배가 많이 찼다는 평도 있다. 매운 거 잘 못 드시는 분은 덜 맵게 혹은 다른 메뉴를 추천한다.
우선 도삭면이라서 그런지 면이 땡땡하고 쫄깃하다. 얼큰 도삭면은 마라탕 같고 맛있다는 평이다. 가지볶음이 아주 맛있다는 후기도 있다.
도삭면보다도 딤섬의 수준이 한국에서 먹어본 딤섬 중에 제일 맛있었다는 평도 있다. 아주 야무지고 튼튼한 딤섬이라는 후기다. 소룡포 입에 넣고 터트리는 순간 육즙이 퐌타스틱하게 흘러나온다는 극찬도 있다. 맘먹고 먹으면 5판 먹게 될 것 같다는 평이다.
꿔바로우, 얼큰 도삭면, 튀김 꽃빵, 소룡포 모두 맛이 좋다. 소룡포는 대만 현지에서 먹는 것과 같은 맛이다. 만두피 안에 진한 국물이 따뜻하게 입안에 퍼지는 게 딘타이펑 못지않다는 극찬도 있다. 도삭면 또한 중국 현지에서 먹는 것 같은 느낌이 들었다고 한다.
딤섬은 무조건 주문해야 한다는 평이다. 이게 맛없으면 중식 먹지 말아야 될 정도로 수많은 딤섬집을 다녀봤지만 여기만큼 가격 대비 양이며 퀄리티가 좋은 집 못 봤다는 극찬이다. 꿔바로우/얼큰 도삭면/야채볶음면/탄탄면 추천 메뉴이다. 짜장은 생각보다 별로라는 평도 있다.
매장도 깔끔하고, 마라 맛 나는 도삭면도 쫄깃하고 맛있다. 샤오롱바오도 추천한다. 도삭면 진짜 핵존맛이라는 극찬도 있다. 마라 도삭면 국물이 진짜 끝내준다는 평이다. 짜장 도삭면도 소스 맛있다는 후기다.
면이 쫄깃한 게 가장 큰 장점이고, 전반적으로 맛이 좋다. 다만 고수는 사전에 물어보고 토핑해 주셨으면 좋겠다는 의견도 있다. 면류는 도삭면이라 특이하다. 국물이 개인 취향에 따라 호불호가 갈릴 수 있으나 딤섬은 꼭 먹어보라는 추천이 많다. 소룡포 맛있고 쇼마이를 더 추천하고 싶다는 의견도 있다. 청경채 좋아하시면 청채교도 맛있다는 후기다.
도삭면은 여기서 처음 먹어봤는데 생각한 맛은 아닌데 입에 착 감긴다는 평이다. 남자친구가 좋아해서 주기적으로 방문하는 곳이라는 후기도 있다.
정신이 없다는 것, 볶음면 그릇이 너무 얕다는 것, 바쁜 건 알겠는데 퉁명스러운 말투에 세상에서 내가 젤 힘들단 표정 지으며 주문받고 서빙하면 있던 입맛도 달아날 지경이지만 만두가 참 맛있더라는 후기도 있다.
다 맛있다는 평이다! 면을 직접 뽑으시는지 쫄깃한 식감이 수제비 먹는 것 같아서 더 좋았다는 후기다. 엄청 맛있다는 평이다. 도삭면, 꿔바로우, 쇼마이 등등 먹었는데 진짜 맛나다는 극찬과 함께 가성비 좋고 맛도 좋다는 추천글도 있다.
다른 곳에선 먹어보지 못한 맛이라 생각이 많이 난다는 후기도 있다. 향신료 좋아하시고 고수를 좋아하시는 분들 기본 도삭면 추천한다는 의견도 있다. 짜장 사골 도삭면부터 해서 종류 많고 다 맛있다는 평이다!
나는 오늘 얼큰한 국물과 쫄깃한 면발, 그리고 딤섬의 육즙까지, 완벽한 한 끼 식사를 경험했다. 다음에는 꼭 다른 메뉴에도 도전해봐야겠다는 다짐과 함께, 도삭면공방을 나섰다. 잠실새내에서 맛있는 중식을 맛보고 싶다면, 도삭면공방을 강력 추천한다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다. 이 글을 읽는 당신도, 오늘 저녁 도삭면 한 그릇 어떠신가?
