어둠이 짙게 내려앉은 저녁, 오래된 골목길을 따라 걷다 보니 은은한 불빛이 새어 나오는 곳이 눈에 띄었다. 바로 오늘 저녁을 책임질 ‘고담(GODAM)’이었다. 낡은 건물들 사이에서 유독 빛나는 모습이 마치 숨겨진 보석을 발견한 듯한 기분을 선사했다. 와인과 함께 특별한 시간을 보내기에 더할 나위 없이 좋은 곳이라는 예감이 강하게 들었다.
가게 입구는 앤티크한 분위기로 꾸며져 있었다. 나무로 된 문을 열고 들어서자, 아늑하면서도 세련된 공간이 펼쳐졌다. 따뜻한 조명 아래 테이블들이 놓여 있고, 벽면에는 다양한 종류의 와인병들이 진열되어 있었다. 마치 유럽의 작은 와인 저장고에 들어온 듯한 착각을 불러일으켰다.
자리를 잡고 앉아 메뉴판을 펼쳐 들었다. 다양한 와인 리스트와 함께 슈바인학센, 육회 등 와인과 잘 어울리는 메뉴들이 눈에 띄었다. 특히 슈바인학센은 평소에도 즐겨 먹는 메뉴인데, 국내에서는 제대로 하는 곳을 찾기 어려워 늘 아쉬웠다. 하지만 이곳에서는 제대로 맛볼 수 있다는 기대감에 망설임 없이 주문했다. 곁들여 마실 와인도 추천을 받아 함께 주문했다.
잠시 후, 주문한 와인이 먼저 나왔다. 칠링된 와인병에서 물방울이 송골송골 맺혀 있는 모습이 보기만 해도 시원했다. 잔에 와인을 따르자, 은은한 과일 향이 코끝을 간지럽혔다. 한 모금 머금으니, 입안 가득 퍼지는 풍미가 정말 훌륭했다. 와인에 대해 잘 알지 못하는 나도 부담 없이 즐길 수 있는 맛이었다.
드디어 기다리고 기다리던 슈바인학센이 등장했다. 커다란 나무 트레이에 담겨 나온 슈바인학센은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 비주얼을 자랑했다. 곁들여 나온 구운 채소와 소스들도 먹음직스러워 보였다. 나이프로 겉 껍질을 자르자, 바삭하는 소리가 경쾌하게 울려 퍼졌다.
가장 먼저 껍질 부분을 맛보았다. 짭짤하면서도 고소한 맛이 입안 가득 퍼졌다. 겉은 과자처럼 바삭했고, 속은 마치 푸딩처럼 부드러웠다. 겉과 속의 완벽한 조화가 정말 훌륭했다. 퍽퍽하지 않고 촉촉한 육질은 지금까지 먹어본 슈바인학센 중 단연 최고였다.
함께 나온 소스에 찍어 먹으니, 또 다른 풍미를 느낄 수 있었다. 특히 겨자 소스는 슈바인학센의 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있었다. 구운 채소들도 달콤하면서도 향긋해서 슈바인학센과 환상적인 궁합을 자랑했다. 양파의 달콤함, 토마토의 상큼함, 고추의 은은한 매콤함이 입안에서 조화롭게 어우러졌다.
슈바인학센을 먹는 중간중간 와인을 곁들이니, 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이었다. 와인의 풍미가 슈바인학센의 맛을 더욱 깊게 만들어주는 듯했다. 마치 오케스트라의 협연처럼, 음식과 술이 완벽한 조화를 이루는 순간이었다.
신메뉴라는 김부각 육회도 맛보았다. 바삭한 김부각 위에 신선한 육회와 노른자가 얹어져 나오는 메뉴였다. 젓가락으로 살살 비벼 김부각에 싸서 먹으니, 짭짤하면서도 고소한 맛이 일품이었다. 육회의 신선함과 김부각의 바삭함이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사했다.
고담은 분위기 또한 훌륭했다. 은은한 조명과 잔잔한 음악이 흐르는 공간은 데이트를 즐기기에 완벽했다. 테이블 간 간격도 넓어서 편안하게 대화를 나눌 수 있었다. 벽면에 걸린 그림들과 아기자기한 소품들은 공간에 따뜻함을 더했다.
특히 마음에 들었던 것은 고담의 서비스였다. 직원분들은 친절하고 세심하게 응대해주셨다. 와인에 대한 설명도 자세하게 해주셨고, 음식에 대한 질문에도 친절하게 답변해주셨다. 덕분에 더욱 편안하고 즐거운 시간을 보낼 수 있었다.
식사를 마치고 가게를 나서니, 밤공기가 더욱 차갑게 느껴졌다. 하지만 마음은 따뜻함으로 가득 차 있었다. 고담에서의 저녁 식사는 맛있는 음식과 훌륭한 분위기, 그리고 친절한 서비스까지 모든 것이 완벽한 경험이었다.
고담은 대전에서 특별한 데이트를 즐기고 싶거나, 분위기 좋은 곳에서 맛있는 음식과 와인을 즐기고 싶은 사람들에게 강력 추천하고 싶은 곳이다. 저렴한 가격대의 와인부터 고급 와인까지 갖추고 있어 선택의 폭이 넓고, 음식 퀄리티도 훌륭해서 누구와 함께 와도 만족할 수 있을 것이다. 다음에는 다른 메뉴들도 맛보러 다시 방문해야겠다. 선화동에서 잊지 못할 추억을 만들고 싶다면, 고담에 꼭 한번 방문해보길 바란다.
돌아오는 길, 고담의 따뜻한 분위기가 오랫동안 맴돌았다. 맛있는 음식과 와인, 그리고 사랑하는 사람과의 행복한 시간은 일상에 지친 나에게 큰 활력소가 되었다. 앞으로도 종종 고담에 방문하여 맛있는 음식과 함께 힐링하는 시간을 가져야겠다. 대전 맛집 고담, 나만의 아지트가 생긴 것 같아 기분이 좋다.
