아이고, 세상에! 언제 이렇게 시간이 훌쩍 흘렀나 몰라요. 요즘 통 시골집 마당에서 할머니가 갓 지은 밥에 된장찌개 끓여주시던 그 맛이 그리웠는데, 우연히 동성로 근처에서 딱 그런 집을 만났지 뭐예요. 이름만 들어도 정감이 가는 ‘수영냉삼 대구직영점’이라는데, 정말이지 여기는 그냥 맛집을 넘어선 추억 창고 같아요.
저녁 늦게까지 문을 열어주신다니, 느즈막이 반주가 땡겨서 집을 나섰지요. 시내랑 가까워서 찾아가기도 얼마나 편한지 몰라요. 간판부터 큼직큼직하게 메뉴랑 가격이 다 쓰여 있어서, 뭘 먹어야 할지 고민할 필요도 없이 딱 좋아요. 안에 들어서니, 시골집 마루처럼 넓직하고 편안한 분위기에 마음이 먼저 놓이더라고요. 셀프바도 어찌나 정갈하게 잘 되어 있던지, 싱싱한 쌈 채소며 이것저것 곁들여 먹을 소스들이 종류별로 가득했어요.
이날 저희가 주문한 건 역시나 ‘수영대패’랑 ‘수영삼겹’이었죠. 얇게 썰어낸 급랭 삼겹살은 그야말로 예술이었어요. 김이 모락모락 나는 불판 위에 착착 올려놓으니, 익기도 전에 군침이 꼴깍 넘어갔지요. 얇다 보니 금세 익는데, 그 식감이 어찌나 부드럽던지. 아이들도 어른들도 모두 좋아할 맛이었어요. 특히 같이 나온 파김치가 신의 한 수더라고요. 익은 고기 한 점에 새콤달콤하게 무쳐낸 파김치를 쌈 싸 먹으니, 이거야말로 천상의 맛이 따로 없었어요. 한 숟갈 뜨면 고향 생각나는 그런 맛이랄까요.
이곳의 또 다른 자랑거리는 바로 목살이었어요. 삼겹살만큼이나 부드럽고 육즙이 풍부해서, 한 점 맛보면 입에서 스르륵 녹아내리는 기분이었죠. 고기 질이 워낙 좋으니, 어떻게 먹어도 맛있지만, 저는 특히나 파김치와 함께 쌈 싸 먹는 걸 제일 좋아했어요. 상추에 쌈무, 그리고 잘 익은 고기 한 점, 거기에 아삭한 파김치까지 올려 한 쌈 가득 싸서 입에 넣으면, 와… 이건 진짜 말로 표현할 수가 없네요. 옛날 엄마가 해주시던 그 맛이 딱 이런 거였구나 싶었어요.
서비스도 어찌나 좋은지, 직원분들이 얼마나 친절하신지 몰라요. 필요한 게 있을 때마다 바로바로 챙겨주시고, 웃음도 잃지 않으시니, 밥 먹는 내내 대접받는 기분이었어요. 덕분에 더욱 즐겁게 식사를 할 수 있었죠. 술 한잔 곁들이기에도 정말 좋은 곳이었는데, 마침 술 할인 행사도 하고 있더라고요. 이 모든 게 어우러지니, 정말 마음 편히 술잔을 기울일 수 있었답니다.
고기를 실컷 먹고 나면, 빠질 수 없는 게 바로 볶음밥이죠! 이 집 볶음밥이 또 그렇게 별미더라고요. 밥알 하나하나에 양념이 쏙쏙 배어든 것이, 고기 기름과 김치의 감칠맛이 어우러져 고소하면서도 매콤한 맛이 일품이었어요. 김치도 듬뿍 들어가서 아삭한 식감도 살아있고, 밥알도 고슬고슬하게 잘 볶아져서 씹을수록 고소한 맛이 퍼져나갔어요. 마치 비 오는 날이면 생각나는 전처럼, 왠지 모르게 자꾸만 손이 가는 맛이었답니다.
이곳에서는 볶음밥 외에도 된장찌개를 빼놓을 수 없어요. 칼칼하면서도 구수한 된장찌개는 밥도둑이 따로 없었죠. 따끈한 국물을 한 숟갈 떠먹으면, 속이 다 편안해지는 느낌이에요. 큼직하게 썰어 넣은 두부랑 애호박, 버섯들이 국물 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어주더라고요. 밥 한 숟갈에 쓱쓱 비벼 먹으면, 정말 든든하고 기분 좋은 마무리가 된답니다.
그날 저희는 정말 배가 터지도록 먹었답니다. 식사 내내, 갓 나온 삼겹살의 야들야들함, 파김치의 새콤한 풍미, 그리고 따끈한 된장찌개의 구수함까지, 모든 것이 조화롭게 어우러졌어요. 이렇게 맛있는 음식을 먹으니, 괜히 어릴 적 할머니 댁에 온 듯한 넉넉하고 푸근한 기분이 드는 거예요.
이곳은 단순히 고기를 구워 먹는 식당이 아니었어요. 모든 재료 하나하나에서 정성이 느껴지고, 손맛이 살아있는, 그런 곳이었죠. 지인들과 함께 만나 즐거운 시간을 보내고 싶을 때, 혹은 혼자서 든든하게 한 끼를 해결하고 싶을 때, 이곳 ‘수영냉삼’에 오면 후회하지 않으실 거예요. 특히나 대구 시내에서 접근성도 좋고, 늦은 시간까지 영업하니 언제든 부담 없이 방문할 수 있다는 점도 큰 장점이죠.
다음에 또 대구에 올 일이 있다면, 망설임 없이 이곳을 다시 찾을 것 같아요. 시골 할머니의 따뜻한 손맛을 느끼고 싶을 때, 그리고 오랜만에 맛있는 고기로 속을 든든하게 채우고 싶을 때, ‘수영냉삼’은 언제나 저를 반겨줄 거예요. 넉넉한 인심과 맛있는 음식, 그리고 정겨운 분위기까지. 이곳에서의 식사는 단순한 끼니 해결을 넘어, 마음까지 훈훈하게 만드는 소중한 경험이었답니다.