정말 오랜만에, 아니 어쩌면 태어나서 처음으로 ‘고기’ 때문에 행복한 비명을 질렀던 날이 있었어요. 어디를 갈까 하다가 후기가 좋다는 ‘정구네기름칠’에 방문했는데, 와, 여기 진짜 대박이에요! 🥩 입구에 들어서자마자 은은하게 풍겨오는 숯불 향과 고급스러운 인테리어에 ‘오늘 제대로 왔구나’ 싶었어요. 테이블 간 간격도 널찍하고, 매장 전체가 깔끔해서 첫인상부터 합격점을 줬답니다.
자리에 앉자마자 저희는 뭘 먹을까 고민하다가, 다양한 부위를 한 번에 맛볼 수 있다는 세트 메뉴를 주문했어요. 역시 고기는 ‘구워 먹어야 제맛’이라며 기대감을 안고 기다렸죠. 곧이어 신선한 고기들이 먹음직스럽게 플레이팅 되어 나왔는데, 와… 그냥 보기만 해도 침이 꼴깍 넘어가는 비주얼이었어요. 🤩 마블링이 예술인 삼겹살부터 시작해서 쫀득살, 꼬들살까지! 종류별로 먹을 수 있다니, 이거 완전 제대로 기름칠 제대로 하는 날이잖아요?
고기를 주문하고 나니, 하나둘씩 정갈하게 차려지는 밑반찬들을 보면서 ‘여기 진짜다’ 싶었어요. 단순히 고기만 뙇 나오는 게 아니라, 곁들여 먹을 것들이 정말 풍성하게 나오더라고요. 아삭한 콩나물무침, 새콤달콤한 양파장아찌, 알싸한 파무침은 기본이고, 특히 갓김치는 정말 최고였어요! 잊을 수 없는 그 감칠맛… 🤤 쌈 채소도 싱싱하고, 고기를 더욱 다채롭게 즐길 수 있게 해주는 다양한 소스들까지! 젓가락질을 멈출 수가 없었답니다.
불판 위에 고기를 올리자마자 ‘치익-!’ 하는 경쾌한 소리와 함께 맛있는 냄새가 솔솔 올라오기 시작했어요. 숯불 향 머금고 익어가는 고기라니, 이거야말로 천상의 맛이 아닐까요? 숯에 구워지면서 육즙이 팡팡 터지는데, 그 모습이 어찌나 아름답던지… 넋 놓고 바라봤네요. 🥺
첫 점은 아무것도 찍지 않고 그대로 맛보았어요. 와… 이건 정말… 말로 표현할 수가 없어요. 쫄깃하면서도 부드러운 식감, 입안 가득 퍼지는 고소한 육즙… ‘이게 진짜 고기구나!’ 싶었죠. 숯 향까지 은은하게 배어서 풍미를 한층 더 끌어올려주는데, 정말 감탄밖에 안 나왔어요. 🥓 숙성고기라 그런지 잡내 하나 없이 깔끔한 맛이 일품이었어요.
특히 가장 기대했던 꼬들살은 정말 씹을수록 고소한 맛이 폭발하더라고요! 씹는 맛이 살아있다고 할까요? 쫀득살은 이름 그대로 쫀득한 식감이 살아있어서 또 다른 매력이 있었어요. 이 맛있는 고기들을 그냥 먹어도 맛있지만, 갓김치랑 같이 쌈 싸 먹으면… 이건 정말… 천상의 조합이었어요. 😋 짭짤한 갓김치와 고소한 고기가 어우러지니, 정말 멈출 수가 없었답니다.
고기만 맛있는 게 아니었어요. 함께 주문했던 된장찌개도 진하고 구수해서 밥도둑이 따로 없었어요. 숟가락으로 푹 떠서 밥이랑 같이 먹는데, ‘아… 이게 한국인의 소울푸드구나’ 싶더라고요. 🍚 밥 두 공기는 기본으로 시켜야 하는 맛이었어요!
그리고 이 날, 또 하나의 인생 메뉴를 만났는데요. 바로 계란찜이었어요! 🍳 보통 고깃집에서 나오는 계란찜은 뚝배기에 나와서 조금 퍽퍽한 느낌이 들 때가 있는데, 여기 계란찜은 정말 푸딩처럼 부드럽고 촉촉했어요. 입안에서 사르르 녹는 느낌이랄까요? 고기의 느끼함을 싹 잡아주고, 부드러움으로 마무리해주는데, 와… 진짜 계란찜 하나도 이렇게 맛있을 수 있구나 싶었답니다.
식사를 거의 마칠 때쯤, 서비스로 나온 돼지껍데기도 빼놓을 수 없죠! 초벌 되어 나와서 바로 먹기 좋았는데, 쫀득하면서도 바삭한 식감이 정말 일품이었어요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한, 완벽한 껍데기였답니다. 🤤
저희는 여기서 만족하지 않고, 한돈양념구이까지 추가로 주문했답니다. 양념이 너무 짜거나 달지 않고, 딱! 적절한 밸런스를 이루고 있어서 정말 맛있었어요. 달콤하면서도 짭짤한 맛이 계속해서 손이 가게 만들더라고요. 밥이랑 같이 먹어도, 그냥 먹어도 최고였어요. 👍
정말 배가 터질 듯이 먹었는데도 ‘아, 또 먹고 싶다’는 생각이 계속 들었어요. 고기 질, 밑반찬, 서비스, 분위기… 어느 하나 빠지는 것 없이 완벽했던 곳이었어요. 특히, 직원분들도 어찌나 친절하시던지, 먹는 내내 기분 좋게 식사할 수 있었답니다. ☺️
용인 쪽에서 맛있는 고기집을 찾는다면, 저는 망설임 없이 ‘정구네기름칠’을 추천할 거예요. 오늘 제대로 기름칠 제대로 하고 왔습니다! 💯 다음에 또 갈 거예요, 무조건!