차가운 바람이 옷깃을 여미게 하는 겨울날, 뜨끈한 국물이 간절해졌다. 어디 괜찮은 곳 없을까. 문득 얼마 전 지인이 추천해 준 양주의 한 칼국수집이 떠올랐다. 밀시루. 이름부터 정겨운 느낌이 감도는 그곳은, 한옥의 멋을 살린 인테리어와 푸짐한 바지락칼국수로 입소문을 타고 있다고 했다. 망설일 틈도 없이 곧장 차를 몰아 양주로 향했다. 오늘 나의 미식 여정은 그곳, 밀시루에서 시작될 것이다.
양주역 근처, 드넓은 주차장이 인상적인 밀시루에 도착했다. 멀리서도 눈에 띄는 큼지막한 ‘밀시루’ 간판이, 마치 나를 따뜻하게 맞이하는 듯했다. 외관부터 한옥의 분위기를 물씬 풍기는 모습에 기대감이 한층 더해졌다. 특히 건물 외벽에 걸린 간판은 칼국수를 형상화한 듯한 디자인이어서 더욱 재미있었다.
문을 열고 들어서자, 예상보다 훨씬 넓고 쾌적한 공간이 눈앞에 펼쳐졌다. 높은 천장과 은은한 조명이 아늑한 분위기를 자아냈다. 전통적인 멋과 현대적인 감각이 조화롭게 어우러진 인테리어가 인상적이었다. 나무 소재를 많이 사용하여 따뜻하고 편안한 느낌을 주었고, 곳곳에 놓인 소품들이 한옥의 아름다움을 더했다. 커다란 통창으로는 햇살이 가득 들어와 실내를 더욱 밝게 비추고 있었다.
자리를 잡고 앉아 메뉴판을 살펴보았다. 밀시루의 대표 메뉴는 단연 바지락칼국수였다. 그 외에도 보쌈, 쭈꾸미볶음 등 다양한 메뉴가 준비되어 있었다. 칼국수와 보쌈의 조합이 좋다는 이야기를 익히 들어왔기에, 바지락칼국수와 보쌈(소)를 함께 주문했다.
주문을 마치자, 따뜻한 물수건과 함께 앙증맞은 크기의 감자샐러드가 나왔다. 흑임자 드레싱이 뿌려진 감자샐러드는 고소하면서도 달콤한 맛이 입맛을 돋우기에 충분했다. 으깬 감자의 부드러움과 흑임자의 고소함이 절묘하게 어우러져, 메인 메뉴에 대한 기대감을 더욱 높였다.
드디어 기다리고 기다리던 바지락칼국수가 나왔다. 커다란 뚝배기에 담겨 나온 칼국수의 푸짐한 양에 감탄했다. 뽀얀 국물 위로 큼지막한 바지락과 쑥갓이 듬뿍 올려져 있었다. 싱싱한 바지락의 향긋한 내음이 코를 자극했고, 쑥갓의 푸릇함이 시각적인 즐거움을 더했다. 면발은 탱글탱글하고 쫄깃해 보였다.
국물부터 한 입 맛보았다. 와, 정말 시원하다! 바지락 특유의 감칠맛과 시원함이 입안 가득 퍼져 나갔다. 쑥갓의 향긋함이 더해져 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있었다. 면발은 쫄깃쫄깃했고, 씹을수록 고소한 맛이 느껴졌다. 큼지막한 바지락은 쫄깃한 식감이 일품이었다. 신선한 바지락을 사용해서인지, 씹을 때마다 바다 향이 느껴지는 듯했다. 칼국수에는 호박, 당근 등 채소도 듬뿍 들어가 있어, 다채로운 식감을 즐길 수 있었다.
칼국수와 함께 나온 겉절이도 빼놓을 수 없었다. 갓 담근 듯한 겉절이는 아삭아삭한 식감이 살아있었고, 적당히 매콤하면서도 달콤한 맛이 칼국수와 환상적인 조화를 이루었다. 칼국수 한 젓가락에 겉절이 한 조각을 올려 먹으니, 그야말로 꿀맛이었다.
곧이어 보쌈(소)도 나왔다. 윤기가 자르르 흐르는 보쌈은 보기만 해도 군침이 돌았다. 얇게 썰린 보쌈 위에는 먹음직스러운 보쌈김치와 무말랭이가 함께 올려져 있었다. 보쌈을 한 점 집어 들어 맛보았다. 야들야들하고 부드러운 식감이 입안에서 살살 녹았다. 돼지 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았고, 담백하면서도 고소한 맛이 일품이었다.
보쌈김치와 함께 먹으니 더욱 맛있었다. 아삭아삭한 보쌈김치의 식감과 매콤달콤한 양념이 보쌈의 느끼함을 잡아주어, 질리지 않고 계속 먹을 수 있었다. 무말랭이의 꼬들꼬들한 식감도 보쌈의 풍미를 더했다. 칼국수와 보쌈, 정말 최고의 조합이었다.
밀시루에서는 식사 후 따뜻한 차를 제공한다. 은은한 향이 감도는 차를 마시며, 식사의 여운을 즐겼다. 친절한 직원들의 서비스도 만족스러웠다.
밀시루에서의 식사는 그야말로 완벽했다. 맛있는 음식, 아늑한 분위기, 친절한 서비스, 모든 것이 만족스러웠다. 특히 바지락칼국수는 지금까지 먹어본 칼국수 중 단연 최고였다. 신선한 재료를 아낌없이 사용하여 깊은 맛을 낸 국물, 쫄깃한 면발, 푸짐한 양, 어느 것 하나 부족함이 없었다. 보쌈 또한 훌륭했다. 야들야들하고 부드러운 식감, 잡내 없이 깔끔한 맛, 보쌈김치와의 조화, 모든 것이 완벽했다.
식사를 마치고 나오니, 어느덧 해가 뉘엿뉘엿 지고 있었다. 밀시루 앞에서 잠시 서서, 석양 아래 빛나는 한옥 건물을 바라보았다. 아름다운 풍경과 맛있는 음식 덕분에, 오늘 하루가 더욱 특별하게 느껴졌다. 양주에 이런 맛집이 있었다니, 정말 행운이다.
집으로 돌아오는 길, 밀시루에서 맛보았던 바지락칼국수와 보쌈의 맛이 자꾸만 떠올랐다. 조만간 가족들과 함께 다시 방문해야겠다는 생각이 들었다. 특히 아이들이 좋아할 만한 메뉴들이 많아서, 가족 외식 장소로도 안성맞춤일 것 같다. 다음에는 쭈꾸미볶음도 꼭 먹어봐야지.
양주에서 특별한 미식 경험을 하고 싶다면, 밀시루에 방문해보는 것을 추천한다. 한옥의 아름다움과 맛있는 음식이 어우러진 밀시루는, 분명 잊지 못할 추억을 선사해 줄 것이다. 추운 겨울, 따뜻한 칼국수 한 그릇으로 몸과 마음을 녹여보는 것은 어떨까. 밀시루에서 맛있는 음식과 함께 행복한 시간을 보내시길 바란다.
